Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Mięsnym składnikiem tej rozgrzewającej i pożywnej zupy jest pikantna meksykańska kiełbasa chorizo. Zdejmij osłonki z surowych kiełbas, usmaż mielone mięso i użyj go do przygotowania szybkiej zupy z batatów, szpinaku i pomidorów. Sok z limonki dodatkowo wzbogaca smak. Podawaj każdą porcję z domowymi chipsami tortilla, plasterkami awokado i świeżą kolendrą.

Składniki:

• 6 tortilli kukurydzianych pokrojonych w paski
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 350 g surowej kiełbasy chorizo ​​lub innej pikantnej kiełbasy, bez osłonek
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony na kawałki o wielkości 1 cm.
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce
• 4 szklanki małego szpinaku
• Sok z 1 limonki
• 3/4 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
• 1 awokado, przekrojone na pół, z usuniętą pestką i pokrojonym miąższem na kawałki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

batat, szpinak, wapno, kiełbasa mielona, pomidory, Awokado, kolendra, tortilla, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i polej paski tortilli 1 łyżką oleju roślinnego. Ułóż je na blasze do pieczenia, rozłóż w jednej warstwie i piecz, aż będą chrupiące i złociste, przez 12-15 minut. Dopraw solą i odstaw.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj chorizo ​​i kmin rzymski i smaż, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 4 minut. Dodaj batata, bulion drobiowy, pomidory i 1 szklankę wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż batat będzie miękki, około 10-15 minut.
Krok 3
• Dodaj szpinak i sok z limonki, dopraw solą do smaku. Rozlej zupę do misek, udekoruj paskami tortilli i awokado, a następnie posyp kolendrą.

Głosy: 1