Meksykańska zupa z kurczakiem w wolnowarze

Głosy: 2

Jak przygotować meksykańską zupę z kurczaka w wolnowarze

Czas: 5 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ta meksykańska zupa wydaje się być stworzona do gotowania w wolnowarze. Oprócz niezaprzeczalnej zalety ciepłego, gotowego do spożycia obiadu po pracy, ta metoda gotowania pozwala wszystkim składnikom, których jest całkiem sporo, długo gotować się na wolnym ogniu, powoli wymieniając smaki. Oprócz kurczaka, ta zupa zawiera wiele innych składników, które nadają jej meksykański charakter. Należą do nich pomidory, czarna fasola, cebula i papryka, zarówno słodkie, jak i pikantne. Zupa jest bardzo sycąca i dość gęsta, zwłaszcza gdy podawana jest zgodnie z zasadami meksykańskiej uczty z dużą ilością dodatków, takich jak awokado, starty ser, tortille, zioła i śmietana.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 całe piersi z kurczaka, bez skóry i kości
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 puszka (800 g) całych lub pokrojonych w kostkę pomidorów w sosie własnym
3 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu (lub więcej, jeśli lubisz rzadszą zupę)
1 puszka (425 g) czarnej fasoli, odcedzić, opłukać fasolę
1 puszka (283 g) pokrojonych w kostkę pomidorów z papryczkami chili
120 g koncentratu pomidorowego
1 średnia cebula, posiekana
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i posiekana
1 żółta papryka, pozbawiona pestek i posiekana
1 papryczka chipotle w puszce w sosie adobo
Sok z połowy limonki
Do podania: awokado, śmietana, starty ser, pokruszone chipsy tortilla i świeże liście kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, przyprawa chili, kminek, pomidory, bulion, czarna fasola, papryczka chili, koncentrat pomidorowy, cebula, słodka papryka, papryczki chipotle w sosie adobo, sok z limonki, Awokado, śmietana, ser, tortilla, frytki, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kurczaka w wolnowarze. Posyp proszek chili, kminek, sól i pieprz. Dodaj pomidory, bulion drobiowy, czarną fasolę, pomidory z papryczką chili, koncentrat pomidorowy, cebulę, papryczkę chipotle oraz słodką czerwoną i żółtą paprykę. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 5 godzin na dużym ogniu lub 8 godzin na małym.
Dodaj sok z limonki. Przełóż kurczaka na talerz i rozdrobnij go (lub drobno posiekaj) dwoma widelcami. Włóż kurczaka z powrotem do wolnowaru, spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.