Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wzbogać domową zupę kurczakową o cały bukiet meksykańskich smaków, dodając dużo pomidorów, pikantnych jalapeño, kminu rzymskiego i aromatycznej kolendry. Paski kukurydzianej tortilli pomogą lekko zagęścić zupę i, wraz z kawałkami pieczonej piersi kurczaka, dodadzą jej tekstury. Podawaj zupę z tradycyjnymi meksykańskimi dodatkami: świeżymi plasterkami awokado, śmietaną, startym serem i chrupiącymi chipsami tortilla zamiast chleba.

Składniki:

• 4 połówki piersi z kurczaka (lub 2 całe), z kością i skórą
• 2 szklanki posiekanej cebuli (2 szt.)
• 1 szklanka posiekanego selera (2 łodygi)
• 2 szklanki posiekanej marchewki (4 szt.)
• 4 duże ząbki czosnku, posiekane
• 2,5 litra. domowy bulion z kurczaka, najlepiej lekko solone
• 1 puszka (800 g) całych pomidorów w puszce w przecierze pomidorowym, rozgniecionych ręcznie
• 2-4 papryczki jalapeño, bez pestek i drobno posiekane
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/4 - 1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry (opcjonalnie)
• 6 świeżych tortilli kukurydzianych (15 cm)
• Do podania: pokrojone awokado, śmietana, starty cheddar i chipsy tortilla

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, marchew, seler, pomidory, papryczka jalapeno, tortilla, kolendra, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
  
  Ułóż piersi kurczaka skórą do góry na blasze do pieczenia. Natrzyj oliwą z oliwek, posyp solą i czarnym pieprzem i piecz przez 35-40 minut, aż kurczak będzie gotowy. Gdy kurczak ostygnie na tyle, że można go dotykać, usuń skórę i kości, a mięso poszatkuj. Przykryj i odstaw.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym. Dodaj cebulę, seler i marchewkę i smaż na średnio-małym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż cebula zacznie ciemnieć. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj bulion drobiowy, pomidory i ich przecier, papryczkę jalapeño, kmin rzymski, kolendrę, 1 łyżkę soli (w zależności od stopnia zasolenia bulionu), 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i kolendrę (opcjonalnie).
Krok 3
• Przekrój tortille na pół, a następnie pokrój je w poprzek na paski o szerokości 1 cm i dodaj do zupy. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka i dopraw solą do smaku. Podawaj zupę na gorąco z plasterkami awokado, kleksem kwaśnej śmietany, startym serem i chipsami tortilla.

Głosy: 2