Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Champurrado to słodka meksykańska gorąca czekolada zagęszczona mąką kukurydzianą, podawana jako deser samodzielnie lub z churros. Kluczem do champurrado jest puszysta pianka na wierzchu, dlatego przed podaniem ubij ją trzepaczką i przelej do kubków, upewniając się, że pianka pokrywa każdą porcję.

Składniki:

• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej masa harina
• 3,5 szklanki zimnej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 szklanki mleka
• 1 tabliczka (90 g) czekolady z cynamonem

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czekolada, mleko, mąka kukurydziana

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce połącz masę harina z 0,5 szklanki wody, mieszając ręcznie, aż powstanie pasta. Umieść pastę w średnim rondlu i dodaj pozostałe 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj mieszankę kukurydzianą przez 20 minut, aż zgęstnieje.
Krok 2
• W międzyczasie wlej mleko do innego rondla i zagotuj. Dodaj czekoladę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 3
• Wlej czekoladę do masy harina, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Ubijaj, aż powstanie piana, około 3 minut. Podawaj gorącą czekoladę z pianką w dużych kubkach.

Głosy: 1