Kremowa zupa z grillowanych szparagów z grzankami serowymi

Głosy: 1

Jak przygotować kremową zupę z grillowanych szparagów z grzankami serowymi

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 674, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 27 G., węglowodany 68 G., błonnik 5 G., cholesterol 75 mg, sód 1058 mg, cukier 28 G.

Szparagi i dymkę do tej zupy można upiec w piekarniku, ale grillowanie ich na grillu na świeżym powietrzu nadaje jej niepowtarzalny, wędzony smak, który czyni tę potrawę naprawdę wyjątkową. Podawaj zupę polaną sosem jogurtowym i udekorowaną chrupiącymi, słodko-pikantnymi grzankami z roztopionym serem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa

1 pęczek szparagów, przyciętych i obranych
4 zielone cebulki, przycięte korzenie
Oliwa z oliwek do smarowania
2 szklanki ciepłego bulionu warzywnego
0,5 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki świeżej włoskiej pietruszki
Skórka z 1 cytryny
1 ząbek czosnku, starty

Toasty

0,5 szklanki dżemu morelowego
1/4 szklanki sosu sambal-olek
2 bułki ciabatta, przekrojone na pół
2 szklanki startej włoskiej mieszanki serowej

Do podania

1/4 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
Sprzęt specjalny: szpikulec

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, zielona cebula, tosty, ser, sos chili, Dżem morelowy, cytrynowy, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do pośredniego grzania lub piekarnik do 200°C (400°F). W przypadku grillowania umieść ruszt bezpośrednio na ruszcie. Posmaruj szparagi i dymkę oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i grilluj na bezpośrednim ogniu, obracając kilka razy, aż warzywa będą miękkie i częściowo przypieczone, przez 2-4 minuty. Przełóż na deskę do krojenia.
Toasty:

W małej misce połącz dżem i sambal oelek. Rozprowadź sos na przekrojonych bokach bułek. Równomiernie posyp serem i umieść bułki na pośrednim ogniu (bezpośrednio na grillu lub blasze do pieczenia). Piecz pod przykryciem, aż ser się roztopi, przez 3-5 minut.

Zrób trochę zupy:

Przełóż grillowane warzywa na deskę do krojenia i posiekaj. Umieść w blenderze. Dodaj bulion, jogurt i pietruszkę i zmiksuj na gładką masę.
Wlej zupę do średniego rondla, dodaj skórkę z cytryny, czosnek i sól do smaku, a następnie zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zupa się podgrzeje. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
Okres pełnienia obowiązków:

W małej misce połącz jogurt, sok z cytryny i miód. Rozlej zupę do miseczek. Dodaj 3 krople sosu jogurtowego do każdej miski i nabij na nią drewniany szpikulec, aby utworzyć wzór. Podawaj z grzankami.