Chili z wieprzowiną i polentą po włosku

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Przepis na chili z mieloną wieprzowiną, polentą i włoskimi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duża czerwona papryka
2 łyżki oliwy z oliwek
230 g pikantnej wędzonej kiełbasy lub 150 g suszonej salami, drobno posiekanej
120 g pokrojonej w kostkę szynki
450 g mielonej wieprzowiny
2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 średnio ostra papryka lub 2 bardzo ostre świeże czerwone papryczki chili, pozbawione pestek i drobno posiekane
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 gałązka świeżego oregano, drobno posiekana
0,25 szklanki koncentratu pomidorowego
0,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina
4-5 szklanek bulionu z kurczaka
1 szklanka pełnego mleka
1 łyżka stołowa polenta fast food
2 łyżki (30 g) masła
1 szklanka startego sera pecorino, plus dodatkowa ilość do podania
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Posiekana świeża pietruszka do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, kiełbasa, salami, szynka, mielona wieprzowina, tymianek, nasiona kopru włoskiego, czosnek, papryczka jalapeno, papryczka chili, cebula, oregano, koncentrat pomidorowy, wino czerwone, mleko, polenta, Ser pecorino romano, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Grilluj paprykę na kuchence gazowej, obracając ją szczypcami, aż skórka stanie się czarna. Przełóż ją do miski, przykryj i odstaw do ostygnięcia. Obierz paprykę, usuń gniazda nasienne i posiekaj.
Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu typu Dutch oven lub innym ciężkim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i szynkę i smaż, aż się dobrze zrumienią. Dodaj mieloną wieprzowinę, tymianek, nasiona kopru włoskiego, czosnek, papryczkę chili, cebulę, oregano i pieczoną czerwoną paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę. Dodaj wino i doprowadź do wrzenia, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj 2-3 szklanki bulionu drobiowego, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

W rondlu zagotuj 2 szklanki bulionu drobiowego z mlekiem. Dodaj polentę i gotuj, mieszając, przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj masło, a następnie ser, mieszając, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj polentę w głębokich miskach. Na środek połóż chili i obficie posyp serem. Udekoruj natką pietruszki.
Uwaga szefa kuchni: To danie chili można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym opakowaniu w zamrażarce. Podgrzać na średnim ogniu i podawać z polentą.

Kategorie:

przepis / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Kolacja / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia włoska / Rachel Ray / Tydzień w jeden dzień

Podobne przepisy