Wieprzowina z rozmarynem i polentą

Głosy: 1

Jak przygotować wieprzowinę z rozmarynem i polentą

Zdjęcie dania: Justin Walker

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wieprzowina z rozmarynem i polentą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duży kawałek polędwicy wieprzowej (ok. 550 g)
1 główka brokuła podzielona na różyczki
3/4 szklanki mąki kukurydzianej instant (gotowanej na parze)
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżeczki octu balsamicznego
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu, plus 1 mała gałązka
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryki
1,5 szklanki odtłuszczonego mleka (0,1 - 0,3%)
Drobno starty parmezan do smaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, kaszka kukurydziana, wieprzowina, płatki czerwonej papryki, Musztarda Dijon, ocet balsamiczny, rozmaryn, czosnek, mleko, Ser parmezan, polenta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pieczenie wieprzowiny w piekarniku: W misce wymieszaj musztardę Dijon, ocet balsamiczny, zmiażdżony rozmaryn i po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Natrzyj wieprzowinę mieszanką. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej, żaroodpornej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu.

Dodaj wieprzowinę i smaż ją na złoty kolor ze wszystkich stron, około 5 minut. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (375 stopni Fahrenheita). Umieść patelnię z wieprzowiną w piekarniku i piecz przez 15 minut. Temperatura wewnętrzna wieprzowiny powinna osiągnąć 62 stopnie Celsjusza (145 stopni Fahrenheita). Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie brokułów: Wytrzyj patelnię. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, czosnek i płatki pieprzuSmażyć przez 2 minuty na średnim ogniu. Dodać brokuły, 1/4 szklanki wody i 1/4 łyżeczki soli. Przykryć i gotować przez kolejne 5 minut.

Przygotowywać polenta: Do rondla wlej 3 szklanki wody i mleka, dodaj gałązkę rozmarynu i 1/4 łyżeczki soli, doprowadź do wrzenia, wyjmij rozmaryn.

Dodaj mąkę kukurydzianą i gotuj przez 3-5 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj parmezan. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z brokułami i polentą.