Makaron z kurczakiem w sosie Marsala z mascarpone

Głosy: 3

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przygotuj obiad w stylu włoskim z kurczakiem Marsala i makaronem fettuccine. Pierś z kurczaka smaży się na złoty kolor i dusi w sosie grzybowym Marsala z serem mascarpone, który nadaje sycylijskiemu sosowi delikatniejszy smak i kremową konsystencję. Odrobina musztardy Dijon dodaje mu głębi. Podawaj z ugotowanym makaronem fettuccine, który idealnie pasuje do tego kremowego sosu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w poprzek na 3 części
2 łyżki oliwy z oliwek
70 g masła, podzielonego
3/4 szklanki posiekanej cebuli
450 g posiekanych pieczarek
2 łyżki zmiażdżonego czosnku
1 szklanka suchej Marsali
1 łyżka (220 g) serka mascarpone
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki + całe gałązki do podania
340 g suchego makaronu fettuccine

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, pieczarki, ser mascarpone, makaron fettuccine, pietruszka, wino czerwone

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na dużym ogniu. Dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor, około 4 minuty z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Podczas gdy kurczak się stygnie, rozpuść 2 łyżki masła na tej samej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 2 minut. Dodaj pieczarki i czosnek i smaż, aż pieczarki zmiękną, a cały sok odparuje, około 12 minut.

Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 4 minut. Dodaj mascarpone i musztardę.
Pokrój piersi kurczaka w poprzek na plastry o grubości 0,8 cm. Włóż kurczaka z sokami z powrotem na patelnię. Smaż bez przykrycia na średnim ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, a sos lekko zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj fettuccine i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente, około 8 minut. Odcedź. Wymieszaj fettuccine z 3 łyżkami masła i dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż makaron do misek. Na wierzchu ułóż kurczaka i sos. Udekoruj gałązkami pietruszki i podawaj.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Kolacja / Dania główne / Makaron / Ptak / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy