Miękka polenta z mascarpone

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Miękka włoska polenta to idealny dodatek do niemal każdego dania mięsnego lub warzywnego. Aby zapewnić jej delikatność i gładkość, postępuj zgodnie z prostą zasadą: stopniowo wlewaj polentę do gotującego się bulionu cienkim strumieniem, stale mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Sekretem kremowej konsystencji i maślanego smaku tej polenty jest ser mascarpone. Wymieszaj go z gotową polentą wraz z parmezanem i masłem, aż ser dosłownie się rozpuści. Posyp polentę świeżą pietruszką i delektuj się jej niesamowitą konsystencją i bogatym, kremowym smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki polenty
90 g niesolonego masła
Połowa małej cebuli, posiekanej
1 ząbek czosnku, posiekany
4 szklanki bulionu z kurczaka
1/4 łyżki serka mascarpone
1/4 łyżki startego parmezanu
Posiekana świeża pietruszka do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polenta, ser mascarpone, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula się zeszkli, około 5 minut. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia.
Stopniowo dodawaj polentę. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż polenta zgęstnieje, około 2 godzin (w razie potrzeby dostosuj konsystencję wodą lub bulionem).