Indyk w sosie Marsala z brokułami i cytryną
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 452, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 43 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 72 mg, sód 542 mg, cukier 0 G.
Kalorie 452, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 43 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 72 mg, sód 542 mg, cukier 0 G.
Kotlety z piersi indyka nabierają niesamowitego smaku i aromatu dzięki grzybom i winu Marsala, z którego powstaje sos Marsala. Smaż kotlety na patelni, a następnie wykorzystaj pozostały sok i resztki na dnie, aby przygotować sos Marsala z pieczarkami cremini (pieczarkami w kapeluszach). Podawaj indyka z sosem, udekorowanego podsmażonym brokułem i cytryną.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 gr. brokułów
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna przekrojona na pół (jedną połówkę pokroić w cienkie plasterki, z drugiej połówki wycisnąć sok)
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 4 szklanki cienko pokrojonych pieczarek cremini (około 12 uncji)
- 600 g kotletów z piersi indyka, przyciętych
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 2/3 szklanki suchej Marsali
- 2/3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, Pieczarki crimini, brokuły, wino czerwone, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wymieszaj brokuły na blasze do pieczenia z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu; dodaj plasterki cytryny.
- Grilluj, aż brokuły będą miękkie i zaczną się przypiekać, przez 5–6 minut. Odstaw na bok i przykryj, aby nie wystygły.
- W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę masła i czosnek na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, aż się zarumienią i odparuje płyn, około 6 minut. Przełóż pieczarki do miski.
- W razie potrzeby rozbij indyka na równą grubość. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Obtocz indyka w mące. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj połowę kotletów i smaż, aż się zrumienią, 2-3 minuty z każdej strony; przełóż na talerz. Powtórz z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i kotletami; przełóż na talerz.
- Zwiększ ogień do maksimum. Dodaj wino do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje o połowę (2 minuty). Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje o połowę (4 minuty). Dodaj grzyby i pozostałą 1 łyżkę masła.
- Zdjąć z ognia i wymieszać z pietruszką i 1 łyżką soku z cytryny. Polać indyka sosem i podawać z brokułami.
Kategorie:
Podobne przepisy
