Sos Marsala

Głosy: 3

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sos Marsala to doskonały dodatek do wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny lub drobiu. Składa się z cebuli, czosnku, pokrojonych pieczarek, odrobiny mąki do zagęszczenia, bulionu wołowego i najważniejszego składnika – czerwonego wina Marsala, które nadaje sosowi jeszcze bogatszy smak. Wino dodaje się do rondla po podsmażeniu warzyw i pieczarek, aby odtłuścić dno i zeskrobać wszelkie przyklejone, pyszne kawałki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
1 łyżka czosnku, posiekanego
220 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
3 łyżki mąki
0,5 szklanki słodkiego wina Marsala
1,5 szklanki bulionu wołowego
Sól i czarny pieprz do smaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wino czerwone, mąka, grzyby

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej oliwę z oliwek do gorącego rondla o grubym dnie. Dodaj cebulę, czosnek i pieczarki i smaż, aż pieczarki zmiękną. Dodaj mąkę i smaż przez około 1 minutę, a następnie zdeglasuj patelnię winem Marsala. Dodaj bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, a smaki się połączą.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Przekąski z sosami / Sosy / Sosy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy