Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kurczak w sosie musztardowym to pyszne danie, które zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienie. Mięso jest niezwykle soczyste i delikatne. Musztarda dodaje pikantnego smaku i nadaje potrawie wspaniały aromat, a wino dodaje wyrafinowania i oryginalnego charakteru. Podawać z makaronem jajecznym.

Składniki:

Kurczak

• 700-900 g udka z kurczaka bez skóry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 115 g pieczarek pokrojonych na ćwiartki
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1 pokrojony pomidor
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 łyżka stołowa bulion z kurczaka
• 1/4 szklanki musztardy
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Gotowany makaron z masłem

• 450 g makaronu jajecznego
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 3 łyżki zmiękczonego masła
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• Siekana pietruszka do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, pieczarki, pomidory śliwkowe, białe wino, estragon, musztarda, śmietana

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 170 ⁰С.
  
  Opłucz i osusz udka kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Obsmaż udka z obu stron, w razie potrzeby rozdzielając je na partie. Wyjmij kurczaka.
Krok 2
• Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy do garnka i podsmaż cebulę przez 5 minut, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż przez 3-5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż przez około 2 minuty, aż będzie aromatyczny. Dodaj pomidory i mąkę i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez około 3 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki. Wmieszaj estragon.
Krok 3
• Zwiększ ogień i wlej białe wino, gotując na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Włóż udka z powrotem do garnka. Dodaj bulion z kurczaka, aż płyn sięgnie połowy. Przykryj i gotuj w piekarniku przez 25 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Krok 4
• Po ugotowaniu wyjmij kurczaka. Dodaj musztardę i śmietanę do garnka i dobrze wymieszaj. Włóż udka kurczaka z powrotem i odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj z makaronem maślanym.
  
  

  Makaron z masłem

  
  W dużym garnku z wrzącą wodą rozpuść kostki bulionowe i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron w durszlaku, a następnie przełóż go z powrotem do garnka, aby część wody z gotowania odparowała. Dodaj masło i śmietanę i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Dodaj pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj garnek i potrząśnij, aby składniki się połączyły.

Głosy: 8