Pikantna polędwiczka wieprzowa z ziemniakami z rozmarynem w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1076, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 56 G., węglowodany 81 G., błonnik 4 G., cholesterol 166 mg, sód 1578 mg, cukier 44 G.
Kalorie 1076, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 56 G., węglowodany 81 G., błonnik 4 G., cholesterol 166 mg, sód 1578 mg, cukier 44 G.
W tym przepisie Sunny Anderson nie piecze polędwiczki wieprzowej w całości, lecz kroi ją na cztery wygodne steki, obsmaża na chrupko i piecze w piekarniku z ziemniakami i aromatycznym, świeżym rozmarynem. Przed pieczeniem wieprzowina jest nacierana suchą mieszanką przypraw i marynowana przez kilka minut, aby uzyskać zachwycający smak, który idealnie uzupełnia domowy sos słodko-kwaśny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Wieprzowina
- 1 łyżka nasion kminku
- 1 łyżka płatków czerwonej papryki
- 0,5 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka soli
- 1 sztuka (1,3 kg) polędwicy wieprzowej, pokrojonej na 4 steki o grubości 5 cm.
- 2 łyżki oleju roślinnego
Ziemniak
- 3 duże ziemniaki, pokrojone na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- 2 gałązki rozmarynu, bez liści
- 2 łyżki oleju roślinnego
Sos słodko-kwaśny
- 3/4 szklanki cukru
- 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 1 łyżka masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ziemniak, rozmaryn, kminek, proszek czosnkowy, ocet winny, Sok pomarańczowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wsyp nasiona kminu rzymskiego, płatki czerwonej papryki i ziarna pieprzu do młynka do przypraw i zmiel na drobny proszek. Przełóż do małej miski i wymieszaj z czosnkiem w proszku i solą. Natrzyj mieszanką całą wieprzowinę. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
- W międzyczasie, w średniej misce, wymieszaj ziemniaki z rozmarynem, oliwą i solą. W małym rondlu połącz cukier, ocet i sok pomarańczowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj słodko-kwaśny sos na wolnym ogniu, aż zredukuje się o połowę, około 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj masło i trzymaj w cieple.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na żeliwnej patelni o średnicy 32 cm (12 cali). Gdy olej będzie gorący, dodaj wieprzowinę i zrumień ją z obu stron. Dodaj ziemniaki i wstaw do piekarnika. Piecz, aż mięso i ziemniaki będą całkowicie ugotowane, około 40 minut. Podawaj wieprzowinę i ziemniaki polane sosem słodko-kwaśnym.
Kategorie:
Podobne przepisy
