Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wieprzowina Kalua - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1,8 - 2,3 kg polędwicy wieprzowej z dolnej części łopatki
• 2,5 łyżki soli
• 2 łyżki płynnego dymu
• 1 liść bananowca (można zastąpić 4-5 całymi nieobranymi bananami)
• 4-6 liści kordyliny (można zastąpić folią aluminiową)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wieprzowina, płynny dym, banany

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160-180°C.
  
  Odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa. Zrób kilka płytkich, długich nacięć wzdłuż kawałka lub nakłuj go widelcem. (Dzięki temu sól i płynny dym wnikną w mięso). Natrzyj wieprzowinę solą i płynnym dymem.
  
  Zawiń mięso w liść bananowca, a jeśli go nie masz, połóż na nim całe banany.
Krok 2
• Odetnij ścięgna z liści kordyliny i owiń nimi mięso na liściu bananowca. Jeśli nie masz liści, użyj folii aluminiowej. (Liście kordyliny są dostępne w lokalnych kwiaciarniach). Mocno zawiąż sznurkiem.
  
  Piecz przez około 45 minut na każde 500 g (12 uncji). Gdy mięso będzie gotowe, usuń liście kordyliny, liść bananowca (lub banany) i poszatkuj mięso.

Głosy: 4