Kanapka z polędwicą wołową, smażoną cebulą, serem camembert, jajkiem sadzonym i sosem chimichurri

Głosy: 2

Jak zrobić - Kanapka z polędwicą wołową ze smażoną cebulą, serem camembert, jajkami sadzonymi i sosem chimichurri

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 kanapki

Pomysł zrobienia kanapek z luksusowego steku z polędwicy wołowej może wydawać się szalony, ale dzięki temu przepisowi Twoje kanapki będą naprawdę luksusowe, a dwa steki wystarczą dla czterech osób! Grillowane plastry polędwicy wołowej układane są na maślanych bułkach Kaiser i przykryte karmelizowaną cebulą, plasterkami camemberta, argentyńskim sosem chimichurri ze świeżymi ziołami, który idealnie komponuje się z wołowiną, oraz sadzonym jajkiem. Miej pod ręką serwetki, bo ta kanapka będzie niesamowicie soczysta! Podawaj z lekką sałatką z pomidorków koktajlowych, czerwonej cebuli i bazylii w winegrecie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kanapka

2 steki z polędwicy wołowej, każdy o wadze 280 g, pokrojone na 5-6 okrągłych plasterków
4 bułki Kaiser
220 g sera camembert pokrojonego na 8 plasterków
4 duże jajka

Sałatka z pomidorów i cebuli

1 szklanka czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
Dobra jakościowo oliwa z oliwek do skropienia
Trochę czerwonego octu winnego
Kilka liści bazylii pokrojonych w cienkie plasterki

Sos chimichurri

1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
3 ząbki czosnku, zmiażdżone i drobno posiekane
1 papryka Fresno, pozbawiona łodygi, pestek i drobno posiekana
Pół pęczka świeżej kolendry, liście drobno posiekane
Pół białej cebuli, drobno pokrojonej
Pół pęczka świeżej pietruszki, liście drobno posiekane
Kilka gałązek świeżego oregano, liście drobno posiekane
0,5 szklanki destylowanego białego octu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, jajka, Ser camembert, słodka bułka, Pieprz Fresno, pomidorki koktajlowe, oregano, bazylia, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos chimichurri:

W blenderze zmiksuj oliwę z oliwek, czosnek, chili, kolendrę, cebulę, pietruszkę i oregano; zmiksuj. Dopraw solą, a następnie dodaj ocet. Spróbuj bezpośrednio przed podaniem i w razie potrzeby dopraw.
Sałatka z marynowanych pomidorów i cebuli:

Umieść pomidory i cebulę w misce. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i octu. Dopraw solą i bazylią.

Smażona cebula:

Nasmaruj dużą patelnię oliwą z oliwek, rozgrzej na średnim ogniu i dodaj cebulę. Dopraw solą i czerwoną papryką i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni, około 12-15 minut. Przełóż do małej miski i odstaw. Wytrzyj patelnię do sucha ręcznikiem papierowym, ale jej nie myj.
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
Hojnie posól wołowinę. Nasmaruj patelnię, na której smażyłeś cebulę, oliwą z oliwek i postaw na dużym ogniu. Patelnia powinna być gorąca; olej powinien prawie dymić. Smaż steki po kilka naraz, uważając, aby nie przepełnić patelni, przez około 1 minutę z każdej strony. Odłóż usmażone steki na bok i usmaż resztę mięsa w ten sam sposób.
Przekrój bułki na pół w poziomie, wydrąż środek i zapiekaj je w piekarniku z funkcją grilla. Ułóż steki na bułkach. Równomiernie rozłóż smażoną cebulę na stekach, a następnie polej sosem chimichurri. Na każdą kanapkę połóż po dwa plasterki camemberta i zapiekaj w piekarniku z funkcją grilla, aż ser się roztopi (1-2 minuty).
Podczas gdy ser się topi, natłuść patelnię z nieprzywierającą powłoką oliwą z oliwek i rozgrzej ją na średnim ogniu. Wbij jajka na patelnię i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Na każdą kanapkę połóż jajko i polej sosem chimichurri.
Przykryj kanapki wierzchem bułki, dociśnij, weź serwetki i delektuj się. Podawaj z sałatką pomidorowo-cebulową.