Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

To wykwintne danie wymaga zaledwie pięciu składników: steków z polędwicy wołowej, masła do smażenia, szalotki, pieczarek i czerwonego wina do sosu. Najlepiej smażyć je na żeliwnej patelni o grubym dnie. Stek wychodzi idealny, z chrupiącą, złocistobrązową skórką i niezwykle delikatnym wnętrzem. Z pozostałego soku przygotuj pyszny sos, redukując czerwone wino i łącząc je ze smażonymi pieczarkami, szalotką i masłem. Połączenie różnych rodzajów pieczarek tworzy zachwycający smak w połączeniu z wołowiną. Idealne danie na romantyczny wieczór.

Składniki:

• 2 steki z polędwicy wołowej o grubości 2,5 cm.
• 3 łyżki niesolonego masła
• 1 szalotka, posiekana
• 110 g mieszanki posiekanych grzybów
• 1 szklanka czerwonego wina

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, wino czerwone, grzyby

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Obficie dopraw każdą stronę steków solą i czarnym pieprzem. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 20 minut przed grillowaniem.
Krok 2
• Na żeliwnej lub innej patelni o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj połowę szalotki i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż, aż płyn odparuje, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż podsmażone pieczarki na talerz i odstaw. Wytrzyj patelnię.
Krok 3
• Rozgrzej kolejną łyżkę masła na patelni na dużym ogniu. Masło zacznie bulgotać i pienić się, a gdy piana opadnie, dodaj steki. Smaż przez około 4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową.
Krok 4
• Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Dodaj pozostałą szalotkę i smaż przez 1-2 minuty. Wyłącz ogień i wlej wino. Ponownie ustaw ogień na wysoki, doprowadź do wrzenia i zredukuj płyn o połowę. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła. Wmieszaj usmażone grzyby.
Krok 5
• Polej steki sosem i podawaj.

Głosy: 1

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.