Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta luksusowa sałatka, pełna azjatyckich smaków i aromatów, to idealny przysmak na specjalne okazje. Jej główną atrakcją jest delikatność steku z polędwicy wołowej. Dwa małe, ale luksusowe steki wystarczą na cztery porcje. Przed grillowaniem polędwica wołowa jest marynowana w mieszance pasty chili i czosnku, sosie sojowym, świeżo wyciśniętym soku z limonki i oleju arachidowego. Wystarczy pół godziny, aby delikatne mięso wchłonęło ten wytrawny smak. Grilluj ją do uzyskania półkrwistego stanu, pokrój w cienkie plasterki i podawaj z sałatką ze świeżych warzyw w cierpkim sosie imbirowo-limonkowym.

Składniki:

Wołowina

• 2 polędwice wołowe (340 gr.)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 łyżka pasty chili z czosnkiem
• 1 łyżka masła orzechowego

Sałatka

• 1 główka sałaty, porwana na kawałki wielkości kęsa
• 3 szklanki liści mizuny, porwanych na kawałki wielkości kęsa
• 1/4 szklanki tajskiej bazylii, pokrojonej w cienkie plasterki lub zwykłej bazylii (opcjonalnie)
• Połowa ogórka, przekrojona na pół i pokrojona na plasterki o grubości 0,5 cm.
• 2 marchewki pokrojone w paski
• 5 rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki
• 8 czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

Sos imbirowo-limonkowy

• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka szalotki, drobno posiekanej
• 1 łyżka drobno startego korzenia imbiru
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki masła orzechowego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, Sałata Bibb, bazylia, ogórki, marchew, rzodkiewka, pomidorki koktajlowe, sok z limonki, ocet ryżowy, Masło orzechowe, pasta chili

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym naczyniu do pieczenia połącz sos sojowy, sok z limonki, pastę chili i masło orzechowe. Dodaj steki i obróć, aby pokryły się marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut. Wyjmij z lodówki 15 minut przed grillowaniem.
Krok 2
• Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wyjmij steki z marynaty i osusz je ręcznikami papierowymi. Dopraw obie strony czarnym pieprzem i grilluj przez 3 minuty z każdej strony, aż będą średnio wysmażone i złocistobrązowe. Zdejmij z grilla, odstaw na 5 minut i pokrój na plastry o grubości 0,6 cm. Podawaj z masło.
Krok 3
• Sałatka:
  
  Podczas gdy mięso odpoczywa, połącz wszystkie składniki sałatki w dużej misce. Wymieszaj z połową sosu, dopraw solą i pieprzem. Przełóż na półmisek, połóż na nim stek i polej resztą sosu.
  
  Sos imbirowo-limonkowy:
  
  Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na 10 minut przed użyciem.

Głosy: 2