Polędwica wołowa z sosem krewetkowym i czarnym pieprzem

Jak przygotować polędwicę wołową z krewetkami i sosem z czarnego pieprzu

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 5

Ten stek z polędwicy wołowej jest szybko smażony na patelni i pieczony w piekarniku, aż osiągnie perfekcyjny smak. Podawany z kremowym sosem krewetkowym doprawionym czarnym pieprzem. Ważne jest, aby w tym przepisie użyć zmielonego, a nie zmiażdżonego pieprzu, aby jego pikantny smak był wyraźnie wyczuwalny w każdym kęsie.

Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 886, tłuszcz całkowity 67 G., tłuszcze nasycone 32 G., białka 58 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 314 mg, sód 919 mg, cukier 1 G.

Składniki:

Stek

5 steków z polędwicy wołowej o grubości 5 cm (około 280 g każdy)
1 łyżka solonego masła
1 łyżka oliwy z oliwek

Sos krewetkowy

2 łyżki solonego masła
220 g krewetek królewskich (32–40 szt./kg), obranych, oczyszczonych z żyłek i posiekanych
0,5 szklanki bulionu wołowego
1/4 szklanki brandy
1 szklanka śmietanki kremówki
2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, krewetki, brandy, bulion, czarny pieprz, krem

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i napoje na święta noworoczne

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na święta noworoczne

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1

Stek z polędwicy wołowej: Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Dopraw steki solą i pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię nadającą się do piekarnika na średnim ogniu, a następnie dodaj masło i oliwę z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj steki i smaż przez 1 minutę z każdej strony.

Krok 2

Włóż steki do piekarnika na 3-5 minut, jeśli wolisz średnio wysmażone, lub na 6-7 minut, jeśli wolisz bardziej wysmażone. Przełóż na deskę do krojenia, przykryj folią aluminiową i odstaw na 5 minut.

Krok 3

Sos krewetkowy:Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu.

Dodaj posiekane krewetki i smaż, aż będą ugotowane, przez 2–3 minuty, a następnie przełóż na talerz. Wmieszaj bulion i brandy, a następnie śmietanę i mielony pieprz. Doprowadź do wrzenia, włóż krewetki z powrotem do rondla, dodaj pietruszkę i gotuj przez około 2 minuty.

Krok 4