Kotlety z mięsa kraba kamczackiego

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 kotlety

Aby zapobiec rozpadaniu się krabowych kotlecików i zachować ich kształt, zrób je małe (około 5 cm). Połącz je z majonezem aioli z czosnkiem i czerwoną pomarańczą, aby wzmocnić smak owoców morza. Ułóż je na podpieczonych bułkach ziemniaczanych, które są idealnie duże, ułóż mini kanapki na tacy i podawaj. Idealna przekąska na domowe przyjęcia – goście uwielbiają małe przekąski!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krabowe placki

900 g mięsa kraba, usuń fragmenty skorupy i chrząstki
18 pokruszonych krakersów maślanych (około 3/4 szklanki)
1/4 szklanki majonezu + dodatkowa ilość do posmarowania kotletów
1 łyżka grubo posiekanej świeżej pietruszki
1,5 łyżeczki przyprawy do owoców morza, np. Old Bay, plus dodatkowa ilość do posypania kotletów
8 kropli ostrego sosu
1 duże jajko, roztrzepane
Masło do smażenia bułek
24 ziemniaki w plasterkach, przekrojone na pół w poziomie
Sos aioli do natłuszczania
Mieszane małe sałaty do podania

Aioli

1 szklanka majonezu
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy krwistej (około połowy pomarańczy)
1 łyżka ziarnistej musztardy, zmielonej kamieniami młyńskimi
1 łyżeczka skórki z pomarańczy krwistej
1 ząbek czosnku, starty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, bułki do kanapek, jajka, majonez, Sok pomarańczowy, musztarda pełnoziarnista, ostry sos, Przyprawa Old Bay, mieszanka sałat, pietruszka, sos aioli, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Naturalne kotlety z mięsa kraba:

W dużej misce ostrożnie wymieszaj krakersy, majonez, pietruszkę, przyprawę do owoców morza, ostry sos, jajko oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Delikatnie wmieszaj mięso kraba, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Uformuj 24 kotlety, nabierając 2 łyżki mieszanki krabowej i formując z niej kulki o średnicy 5 cm, mniej więcej wielkości piłek golfowych.

Ułóż kotlety na blasze wyłożonej matą silikonową. Posmaruj każdy kotlet 1/4 łyżeczki majonezu i posyp przyprawą do owoców morza. Piecz do lekkiego, złocistego koloru, przez 10-15 minut.
Posmaruj każdą bułkę masłem i lekko podpiecz na patelni, aż się zarumieni. Posmaruj dolną połowę bułki odrobiną aioli. Na wierzchu ułóż kotlet krabowy. Udekoruj surówką coleslaw i przykryj górną połówką bułki.

Sos aioliW misce połącz majonez, sok z czerwonej pomarańczy, musztardę, skórkę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Dania świąteczne / Dania imprezowe / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Przystawki rybne / Jeff Mauro

Podobne przepisy