Naturalne grillowane kotlety wieprzowe
Głosy: 2
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 409, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 42 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 137 mg, sód 487 mg, cukier 0 G.
Kalorie 409, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 42 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 137 mg, sód 487 mg, cukier 0 G.
Całkowicie naturalne, dwukostne kotlety z polędwicy wieprzowej przed grillowaniem nacierane są mieszanką przypraw, w tym kolendrą, mielonym kminem rzymskim, gorczycą, wędzoną papryką i chipotle, co nadaje im przyjemny, wędzony smak. Grillowanie wymaga zarówno bezpośredniego, jak i pośredniego ciepła, ponieważ kawałki mięsa są najpierw obsmażane na chrupko, a następnie powoli odsuwane od węgla. Grubość tych dwukostnych kotletów zapewnia soczyste wnętrze, a porcje są jeszcze bardziej apetyczne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka grubej soli
- 1 łyżka nasion kolendry, zmiażdżonych
- 1 łyżka proszku chili chipotle
- 0,5 łyżki stołowej mielonego kminku
- 0,5 łyżki stołowej wędzonej papryki
- 3/4 łyżeczki proszku musztardowego
- 6 naturalnych kotletów wieprzowych z podwójną kością, każdy o wadze 280-340 g
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kolendra, przyprawa chili, kminek, papryka, proszek musztardowy, polędwica wieprzowa, wieprzowina
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill węglowy, używając dwóch stref grzewczych: bezpośredniej i pośredniej.
- W małej misce połącz sól, kolendrę, mieloną papryczkę chipotle, kmin rzymski, paprykę i proszek musztardowy. Osusz kotlety z kością ręcznikami papierowymi i natrzyj je z obu stron mieszanką przypraw. Następnie natrzyj zewnętrzną stronę oliwą z oliwek.
- Grilluj kotlety na rozgrzanej stronie grilla, aż będą chrupiące, około 4 minut z każdej strony. Następnie przełóż wieprzowinę na chłodniejszą stronę grilla, przykryj i grilluj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 60°C (140°F), przez 10-12 minut. Przełóż kotlety na deskę do krojenia, odstaw na 5-10 minut, a następnie podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
