Krabowe kotleciki z pikantnym sosem jogurtowym

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 300, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 29 G., węglowodany 14 G., błonnik 2 G., cholesterol 170 mg, sód 770 mg, cukier 0 G.

Te pyszne i zdrowe kotleciki krabowe pieczone są w piekarniku i chrupiące na zewnątrz, jakby były smażone w dużej ilości oleju. Wszystko to dzięki gruboziarnistej panierce panko, w której kotleciki są panierowane, która wymaga bardzo małej ilości tłuszczu, aby uzyskać pyszną chrupkość podczas pieczenia. Oprócz naturalnego mięsa kraba, same kotleciki są posypane warzywami z dodatkiem dymki, słodkiej i ostrej papryki, przypraw oraz orzeźwiającej skórki cytrynowej. Kotleciki są bardzo soczyste i niskokaloryczne. Podawaj z lekkim, pikantnym sosem jogurtowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mięsa z szczypiec kraba, posortowanego
2 łyżeczki oleju rzepakowego
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1 średnia zielona papryka, drobno pokrojona
1 papryczka jalapeño, drobno pokrojona
1 łyżka drobno startego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka drobno startej skórki z limonki
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści kolendry + 18 całych liści kolendry
1 duże jajko, roztrzepane
1 łyżka stołowa bułka tarta panko, dzielić
3 łyżki majonezu
0,5 łyżeczki soli
1/3 szklanki odtłuszczonego gęstego jogurtu greckiego
1 łyżeczka ostrego sosu chili z czosnkiem, np. Sriracha + więcej do smaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, skórka z limonki, bułka tarta panko, jogurt, Sos sriracha, słodka papryka, papryczka jalapeno, zielona cebula, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Spryskaj blachę do pieczenia olejem rzepakowym.
Rozgrzej olej na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj dymkę, paprykę i jalapeño i smaż, aż papryka lekko zmięknie, około 3 minut. Dodaj imbir i czosnek i smaż przez kolejną minutę. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

W dużej misce wymieszaj mieszankę warzywną z mięsem kraba, skórką i sokiem z limonki, kolendrą, jajkiem, 1/2 szklanki bułki tartej, 1 łyżką majonezu i dopraw solą.
Pozostałą 1/2 szklanki bułki tartej wysyp na talerz. Uformuj z masy krabowej 8 placków, ostrożnie obtocz każdy w bułce tartej i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Spryskaj wierzch placków lekko sprayem do pieczenia.
Piecz kotlety, aż będą złocistobrązowe od spodu, około 10 minut. Ostrożnie przewróć je i piecz przez kolejne 10 minut. W międzyczasie w małej misce połącz jogurt z pozostałymi 2 łyżkami majonezu i ostrym sosem.
Podawaj kotlety, dodając do każdego z nich 0,5 łyżeczki sosu jogurtowego i listek kolendry.

Doskonałe źródło: miedź, fosfor, białko, selen, witamina B6, witamina B12, witamina C, witamina K, cynk

Dobre źródło: wapń, kwas foliowy, magnez, mangan, niacyna, potas, witamina B6