Wegańskie kotleciki z ciecierzycy „krabowe”

Głosy: 1

Jak zrobić wegańskie kotleciki z ciecierzycy w kształcie kraba

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 260, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 7 G., węglowodany 23 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 980 mg, cukier 0 G.

Te kotlety są pełne wszystkich smaków tradycyjnych kotletów krabowych. Mają przyprawę do owoców morza Old Bay, cytrynę i tę cierpką, słoną nutę. Ale to, czego te kotlety nie mają, to kraba. Zamiast tego używają ciecierzycy. Są równie pyszne i sycące. Podawaj te wegańskie kotlety „krabowe” z domowym wegańskim sosem tatarskim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kotleciki z ciecierzycy i kraba

2 puszki ciecierzycy (po 425 g), oddzielić 1/4 szklanki płynu, resztę wyrzucić
Szczypta kamienia winnego
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
1 łyżka soku z cytryny + ćwiartki cytryny do podania
2 łyżeczki przyprawy Old Bay
1 łyżeczka musztardy miodowej
2 kromki białego chleba lub 1 bułka do hamburgerów, porwana na kawałki
2/3 szklanki mąki
Olej roślinny do smażenia

Sos tatarski

1/4 szklanki wegańskiego majonezu
0,5 łyżeczki musztardy miodowej
Szczypta przyprawy Old Bay
Pół ogórka kiszonego drobno
1 łyżka solanki ogórkowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, sok z cytryny, mąka, sos tatarski, musztarda miodowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kotleciki z ciecierzycy i kraba:

Wlej płyn z ciecierzycy do dużej miski, dodaj kamień winny i energicznie ubijaj, aż mieszanina stanie się gęsta i piankowata.
Dodaj pietruszkę, sok z cytryny, przyprawę Old Bay i musztardę miodową, a następnie dodaj kawałki chleba i wymieszaj. Odstaw na około 5 minut, aż chleb będzie miękki.

W międzyczasie drobno posiekaj ciecierzycę (lub rozgnieć ją). Gdy mieszanka chlebowa będzie gotowa, dodaj ciecierzycę i mieszaj, aż zacznie się kleić. Uformuj osiem kotletów o grubości 2 cm i ładnie zaokrąglonych brzegach. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Sos tatarski:

W małej misce połącz majonez, musztardę miodową, przyprawę Old Bay, ogórek konserwowy i zalewę. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posyp mąkę sporą szczyptą soli i wyłóż na talerz.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej olej na średnim ogniu. Obtocz połowę kotletów w mące. Gdy olej będzie gorący i zacznie się mienić, dodaj kotlety i smaż, aż będą chrupiące i ciemnozłote, około 3 minut z każdej strony.
Dostosuj temperaturę w razie potrzeby, aby zapobiec zbyt szybkiemu przypiekaniu się kotletów. Przełóż na blachę do pieczenia i powtórz czynność z pozostałymi kotletami. Dopraw każdy kotlet solą i piecz przez około 5 minut, aż będzie dobrze podgrzany.
Podawaj kotleciki z ciecierzycy z sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny.