Kotlety wieprzowe z sosem koperkowym i kaparowym
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 350, tłuszcz całkowity 17,5 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 24 G., węglowodany 22 G., błonnik 5.5 G., cholesterol 65 mg, sód 1050 mg, cukier 7 G.
Kalorie 350, tłuszcz całkowity 17,5 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 24 G., węglowodany 22 G., błonnik 5.5 G., cholesterol 65 mg, sód 1050 mg, cukier 7 G.
W tym przepisie wykorzystuje się naturalne kotlety wieprzowe, zazwyczaj steki z polędwicy bez kości. Aby zapewnić delikatność i soczystość kotletów, pokrój wieprzowinę w grube plastry, obficie dopraw solą i smaż z obu stron na złoty kolor. Następnie kotlety są polane sosem pomidorowym z aromatycznym koprem włoskim i kaparami, które dodają im przyjemnej kwaskowatości. Podawaj wieprzowinę z dowolnym dodatkiem, obficie polaną tym pysznym sosem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości, grubości 5 cm, łącznie 1 kg.
- 3/4 łyżeczki soli + dodatkowa do mięsa
- 3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu + dodatkowa ilość do mięsa
- 2 korzenie kopru włoskiego z natką, pokrojone w cienkie plasterki (ok. 220 g lub 2 szklanki)
- 2 duże szalotki pokrojone w cienkie plasterki
- 1/3 szklanki posiekanej pietruszki + 1/3 szklanki
- 0,5 szklanki białego wina
- 1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w puszce z sokiem
- Skórka z połowy cytryny
- 2 łyżki kaparów
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, bulwa kopru włoskiego, szalotki, pietruszka, białe wino, przecier pomidorowy, skórka cytrynowa, kapary
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na dużym ogniu. Dopraw kotlety wieprzowe solą i pieprzem. Umieść je na patelni i smaż przez około 4 minuty z każdej strony. Zdejmij kotlety z patelni i przykryj folią aluminiową.
- Dodaj koper włoski, szalotkę i 1/3 szklanki pietruszki do patelni i smaż na średnim ogniu, aż warzywa zaczną się rumienić, około 5 minut. Wmieszaj wino. Drewnianą łyżką zeskrob przypieczone kawałki z dna patelni. Dodaj pomidory i wymieszaj. Przełóż wieprzowinę z powrotem na patelnię, umieszczając kotlety między koprem włoskim a pomidorami, tak aby były w większości zanurzone w płynie. Smaż, aż koper włoski będzie miękki, a wieprzowina ugotowana, około 12-15 minut.
- Ułóż wieprzowinę na półmisku. Aby dokończyć sos, dodaj do rondla skórkę z cytryny, pozostałą 1/3 szklanki pietruszki, kapary oraz po 3/4 łyżeczki soli i pieprzu. Wymieszaj. Polej wieprzowinę sosem i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
