Grillowany łosoś i polenta z sałatką z kopru włoskiego

Głosy: 1

Jak przygotować - Grillowanego łososia z polentą i sałatką z kopru włoskiego

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 410, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 37 G., węglowodany 22 G., błonnik 4 G., cholesterol 95 mg, sód 450 mg, cukier 1 G.

Koper włoski to popularny składnik kuchni włoskiej. Ten przepis wykorzystuje wszystkie jego części: nasiona do posypania ryby, korzeń i zieleninę do soczystej sałatki. Uważaj, aby nie przesmażyć łososia na grillu, ponieważ dzięki temu będzie delikatny i soczysty. Zgrilluj kilka plasterków polenty jako dodatek. Podawaj z sałatką z kopru włoskiego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 cytryny (jedną wyciśnij, pozostałe dwie przekrój na pół)
1 łyżeczka musztardy Dijon
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 szklanki pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
1 korzeń kopru włoskiego, przycięte liście, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki + 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
4 filety z łososia bez skóry, każdy o wadze 170 g (część środkowa), najlepiej dzikie
1 łyżeczka zmielonych nasion kopru włoskiego
1 opakowanie (400 g) przygotowanej polenty, pokrojonej na 8 krążków
1 szklanka porwanej świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, polenta, pomidory koktajlowe, pomidorki koktajlowe, bazylia, cytrynowy, liście kopru włoskiego

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz sok z cytryny z musztardą. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż dressing będzie gładki. Dodaj pomidory i posiekany korzeń kopru włoskiego i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku; odstaw.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt oliwą z oliwek. Dopraw łososia z obu stron nasionami kopru włoskiego, solą i czarnym pieprzem. Posmaruj krążki polenty oliwą z oliwek. Grilluj łososia i polentę, aż pojawią się ślady grillowania, a łosoś będzie prawie ugotowany, przez 3 do 4 minut z każdej strony. W międzyczasie grilluj połówki cytryny, przekrojoną stroną do dołu, aż pojawią się ślady grillowania, około 3 minut.

Dodaj liście kopru włoskiego i bazylię do sałatki z kopru włoskiego; wymieszaj. Podawaj łososia z polentą, sałatką z kopru włoskiego i grillowanymi cytrynami.

Kategorie: