Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Polenta przygotowana według tego przepisu jest niesamowicie pyszna, ponieważ w przeciwieństwie do zwykłej mąki kukurydzianej, podczas gotowania dodawane są świeże, aromatyczne zioła i duża ilość startego parmezanu. Po stężeniu polenta może być smażona na patelni lub grillowana. To nie tylko nadaje jej bardziej apetyczny wygląd i wędzony smak, ale także stanowi doskonały dodatek do dania, które można trzymać w dłoni i jeść jak ciasto, co jest szczególnie wygodne, gdy jesteś na zewnątrz.

Składniki:

• 1,5 szklanki szybko gotującego się polenta, średnie lub grube mielenie
• 3 łyżki wody
• 2 łyżeczki grubej soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku
• 1 łyżeczka posiekanych świeżych liści majeranku
• 2 łyżki (30 g) masła + dodatkowo do natłuszczenia patelni
• 3/4 łyżki startego parmezanu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek do smażenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polenta, kaszka kukurydziana, Ser parmezan, czarny pieprz, tymianek, majeranek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średnim rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień, powoli wsyp polentę i dodaj pieprz. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina zacznie gęstnieć, około 3-4 minut. Dodaj świeżo posiekane zioła, 2 łyżki (30 g) masła i parmezan. Kontynuuj mieszanie, aż polenta będzie bardzo gęsta. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
Krok 2
• Obficie wysmaruj masłem tortownicę o średnicy 30 cm i głębokości 5 cm. Nałóż gorącą polentę do formy i wygładź powierzchnię silikonową szpatułką posmarowaną masłem. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie uformuj w pożądany kształt i przykryj folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez 2 godziny (polenta może być również przygotowana dzień wcześniej).
Krok 3
• Rozgrzej grill do średniej temperatury.
  
  Przed grillowaniem lub smażeniem polenty, wyjmij ją z piekarnika i pokrój w równe paski. Lekko posmaruj ruszt grilla i każdą stronę polenty oliwą z oliwek i grilluj lub smaż na patelni do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut z każdej strony. Ułóż polentę na talerzu i odstaw na bok tuż przed podaniem.

Głosy: 2