Miska makaronu z klopsikami

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ta imponująca miska makaronu będzie prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu i daniem głównym obiadu. Chrupiąca miska makaronu capellini (włosy anioła) wypełniona jest domowym sosem marinara i soczystymi, jędrnymi pulpecikami wołowymi. Aby zapobiec rozmięknięciu, miska jest wyłożona plasterkami włoskiej szynki prosciutto przed nałożeniem nadzienia. Udekoruj nadzienie kilkoma gałkami kremowej burraty i świeżą gałązką bazylii. Tę miskę makaronu można pokroić i delektować się nią jak ciastem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pasta

900 g makaronu capellini (anielskie włosy)
Oliwa z oliwek do natłuszczenia miski lub do makaronu
Sprzęt specjalny:miska metalowa o średnicy 32 cm; miska metalowa o średnicy 27 cm.

Sos marinara

1/4 szklanki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 średniej cebuli, pokrojonej w kostkę
3 puszki (po 800 g) obranych całych pomidorów, grubo posiekanych
3 gałązki świeżego tymianku
1 mały pęczek bazylii, liście posiekane

Klopsiki

450 g mielonej wołowiny
0,5 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki bułka tarta
1/4 szklanki mleka
2 ząbki czosnku, starte
1 duże jajko

Byczy

220 g cienkich plasterków szynki prosciutto
2 kulki burraty
Oliwa z oliwek do skropienia
1 duża gałązka świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron capellini, klopsiki, pomidory, ser, jajka, mleko, tymianek, bazylia, bułka tarta, szynka parmeńska, sos marinara

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pasta:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź. Przełóż makaron na blachę do pieczenia i odstaw do ostygnięcia, około 10 minut.

Nasmaruj wnętrze dużej metalowej miski 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Włóż makaron do miski i rozłóż go równomiernie, pozwalając mu unieść się na boki miski. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Nasmaruj zewnętrzną stronę małej metalowej miski i umieść ją w drugiej misce na makaronie, mocno dociskając, aby go ścisnąć.

Piecz, aż brzegi makaroników będą złociste, około 1 godziny. Wyjmij mniejszą miskę i piecz dalej, aż będą złociste, około 1 godziny. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie ostrożnie przełóż makaroniki na duży talerz z rantem.
Sos marinara:

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż czosnek i cebulę, mieszając, aż lekko się zrumienią, około 5 minut. Dodaj pomidory, gałązki tymianku i bazylię i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, około 15 minut. Wyjmij gałązki tymianku. Dopraw 2 łyżkami soli i pieprzu.
Klopsiki:

W misce połącz mieloną wołowinę, parmezan, bułkę tartą, mleko, czosnek, jajko, sól i szczyptę czarnego pieprzu. Uformuj z mięsa 12 klopsików. Przełóż klopsiki do sosu marinara. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż klopsiki będą ugotowane, około 15 minut. Wyłóż wnętrze miski na makaron nadzieniem: plasterkami prosciutto, polej klopsiki sosem i udekoruj kulkami burraty. Skrop oliwą z oliwek i udekoruj gałązką bazylii.