Makaron penne z klopsikami w sosie wódczanym
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 720, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 34 G., węglowodany 79 G., błonnik 5 G., cholesterol 105 mg, sód 550 mg, cukier 0 G.
Kalorie 720, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 34 G., węglowodany 79 G., błonnik 5 G., cholesterol 105 mg, sód 550 mg, cukier 0 G.
Sos wódczany, popularny w kuchni włosko-amerykańskiej, jest zazwyczaj podawany jako składnik popularnego makaronu penne alla vodka, ale danie to staje się jeszcze pyszniejsze i bardziej sycące, gdy zostanie przygotowane ze smażonymi klopsikami. Tradycyjnymi składnikami sosu są przecier pomidorowy, śmietana kremówka, przyprawy (takie jak czosnek) i wódka. Wódka wzmacnia smak pomidorów i działa jako stabilizator, zapobiegając rozwarstwianiu się śmietanki. Jednocześnie alkohol odparowuje, zapobiegając upiciu się. Sos miesza się z wołowymi klopsikami i ugotowanym makaronem penne, a przed podaniem posypuje się go obficie aromatyczną bazylią i parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 g makaronu penne (piórka)
- 200 g mielonej wołowiny
- 3/4 szklanki startego parmezanu (około 40 g)
- 1/4 szklanki bułka tarta
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 3/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
- 3 ząbki czosnku (1 drobno posiekany, 2 cienko pokrojone)
- 1 kg pokrojonych na pół pomidorów wołowych, można zastąpić je pomidorami śliwkowymi
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki wódki
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki (33%)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, mielona wołowina, Ser parmezan, pomidory sałatkowe, krem, wódka, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu, a resztę wylej.
- W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, 1/4 szklanki parmezanu, bułkę tartą, jajko, 1/2 szklanki bazylii, posiekany czosnek i 1/2 łyżeczki soli, aż składniki będą równomiernie rozprowadzone. Uformuj z nich pulpeciki o średnicy 2 cm (około 20 sztuk). Zetrzyj pomidory na tarce do średniej miski, usuwając skórki.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, a następnie ułóż klopsiki. Smaż, obracając, aż zrumienią się ze wszystkich stron, przez 2-3 minuty. Dodaj posiekany czosnek i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 1 minuty. Stopniowo, ubijając, dodawaj wódkę, a następnie starte pomidory i śmietanę. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje, a klopsiki będą ugotowane, przez 8-10 minut. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu.
- Dodaj ugotowany makaron i pozostałą 1/4 szklanki bazylii do rondla; wymieszaj, dodając w razie potrzeby więcej wody z makaronu, aby rozrzedzić sos. Zdejmij z ognia i wmieszaj pozostałą 1/4 szklanki parmezanu.
Kategorie:
Podobne przepisy
