Makaron orecchiette z klopsikami z kurczaka

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Makaron z klopsikami to jedno z najpopularniejszych włoskich dań. Włoskie sery (mozzarella, romano i parmezan), pomidory i aromatyczna, świeża bazylia nadają temu makaronowi wspaniałe smaki i aromaty kuchni śródziemnomorskiej. Giada De Laurentiis sugeruje przygotowanie tego dania z makaronem orecchiette, lekko dusząc pomidorki koktajlowe zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego i używając miniaturowych kulek mozzarelli bocconcini zamiast startej mozzarelli; rozpuszczą się w gorącym makaronie i będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie z mini klopsikami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu orecchiette (uszy)
1/4 szklanki zwykłego bułka tarta
1/4 szklanki posiekanej pietruszki
2 duże jajka, lekko ubite
1 łyżka pełnego mleka
1 łyżka ketchupu
3/4 szklanki startego sera Romano
3/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
450 g mielonego kurczaka
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1,5 szklanki gorącego, lekko osolonego bulionu z kurczaka
4 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
0,5 łyżki świeżo startego parmezanu
220 g mozzarelli bocconcini, przekrojonej na pół
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: klopsiki, mielony kurczak, makaron orecchiette, pomidorki koktajlowe, Ser parmezan, ser mozzarella bocconcini, Ser pecorino romano, jajka, mleko, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente, około 8-10 minut.
W średniej misce wymieszaj bułkę tartą, pietruszkę, jajka, mleko, ketchup, ser Romano, sól i czarny pieprz. Dodaj mielonego kurczaka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

Nabieraj masę mięsną po łyżeczce i mokrymi dłońmi formuj małe klopsiki o wielkości około 2 cm. Z tego wyjdzie około 60 kulek.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni (35 cm) na średnio-wysokim ogniu. Dodaj klopsiki i smaż partiami, nie mieszając, aż zrumienią się od spodu, około 2 minut. Przewróć klopsiki i smaż je z drugiej strony przez kolejne 2 minuty. Dodaj bulion drobiowy i pomidory. Doprowadź do wrzenia. Drewnianą łyżką zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory zmiękną, a klopsiki będą ugotowane, około 5 minut. Odcedź makaron, zachowując około 1 szklanki wody z gotowania.
Przełóż makaron na duży talerz i posyp parmezanem. Wymieszaj, aby lekko pokryć makaron, a jeśli makaron wygląda na suchy, dodaj więcej wody z makaronu. Dodaj klopsiki w sosie, mozzarellę i 1/2 szklanki bazylii. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć. Posyp posiekaną bazylią.

Kategorie:

przepis / Przepisy na dania dla dzieci / Jedzenie pocieszenia / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy