Domowe placki z kurczaka w marynacie jogurtowej

Głosy: 2

Jak zrobić - Domowe placki z kurczakiem w marynacie jogurtowej

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sekretnym składnikiem tego bliskowschodniego dania jest jogurt. Dodaje się go do marynaty do kurczaka, ciasta na placek i sosu. Potrzebny będzie naturalny, pełnotłusty, bezsmakowy jogurt grecki. Kurczaka można marynować tylko przez godzinę, ale najlepiej marynować go przez całą noc, ponieważ po usmażeniu będzie niezwykle soczysty i delikatny. Podawaj usmażonego kurczaka na plackach z pomidorami, ogórkami, świeżymi ziołami i fetą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 limonki
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
2,5 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego
8 paluszków z kurczaka (ok. 450 g)
1,5 szklanki mąki samorosnącej + dodatkowa ilość do podsypania
2 łyżki oliwy z oliwek
Połowa ogórka pokrojona w cienkie plasterki i podzielona na 4 części
8 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
1/4 szklanki pokruszonej fety
1/4 małej czerwonej cebuli, pokrojonej na 4 części
1/4 szklanki świeżych liści kolendry
Sałata zielona do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ser feta, chleby pszenne, mąka samorosnąca, ogórki, pomidory, czerwona cebula, wapno, mieszanka sałat, kminek, kurkuma, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyciśnij sok z 1 limonki do średniej miski. Dodaj kmin rzymski, kurkumę, 1 szklankę jogurtu, 1 łyżeczkę soli i dużą ilość czarnego pieprzu. Dodaj paluszki z kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby pokryć sosem. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
W międzyczasie przekrój pozostałą połówkę limonki na pół i wyciśnij sok z jednej połówki do małej miseczki. Wymieszaj 0,5 szklanki jogurtu z 1 łyżką wody do uzyskania gładkiej konsystencji; schłódź w lodówce do momentu podania. Pokrój pozostałą połówkę limonki na ćwiartki i odstaw na bok do podania.

Szybkie placki

W dużej misce połącz mąkę, pozostałą 1 szklankę jogurtu i 2 łyżki wody. Wymieszaj widelcem, aby uzyskać zwarte ciasto. Ciasto może początkowo wydawać się suche i kruche, ale kontynuuj mieszanie, aż się połączy. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i lekko elastyczne, podsypując mąką w razie potrzeby, przez około 8 minut. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodawaj wodę, po 1 łyżce na raz, i ugniataj, aż będzie miękkie i elastyczne.
Podziel ciasto na 4 części, uformuj kulki i spłaszcz je lub rozwałkuj na okręgi o średnicy 20 cm.
Obficie spryskaj patelnię grillową sprayem do smażenia i rozgrzej na średnim ogniu. Posmaruj 2 arkusze ciasta z każdej strony 1 łyżką oliwy z oliwek i połóż je na patelni grillowej. Grilluj tortille, aż brzegi będą suche, a na powierzchni pojawią się ciemne ślady grilla, około 3 minut.
Odwróć i smaż na złoty kolor z drugiej strony przez kolejne 2 minuty. Odłóż na bok i powtórz z pozostałymi arkuszami ciasta i oliwą z oliwek. Posmaruj brzegi patelni pozostałymi okruchami.
Strząsnąć jak najwięcej marynaty z kawałków kurczaka i przełożyć na patelnię grillową. Grillować, aż pojawią się ciemne ślady grilla, a termometr wbity w najgrubszą część kurczaka wskaże temperaturę 74°C (165°F), około 4 minut z każdej strony.
Posmaruj każdą tortillę 1 łyżką sosu jogurtowego. Na wierzchu ułóż 2 paluszki kurczaka i posyp ćwiartką ogórka, pomidorami, fetą, czerwoną cebulą i kolendrą. Skrop pozostałym sosem jogurtowym i dopraw solą i pieprzem do smaku. Złóż tortillę na pół jak taco i podawaj natychmiast z ćwiartkami limonki i sałatą.