Zdrowa pizza ze szpinakiem i ricottą

Głosy: 2

Jak zrobić - Zdrową pizzę ze szpinakiem i ricottą

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 410, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 20 G., węglowodany 56 G., błonnik 6 G., cholesterol 25 mg, sód 530 mg, cukier 2 G.

To cienkie, pełnoziarniste ciasto na pizzę polane jest aromatycznym sosem pomidorowym, lepką mieszanką mozzarelli i parmezanu oraz soczystym szpinakiem i ricottą. Użyj półtłustego ricotty i mozzarelli, aby uzyskać lżejszą i mniej kaloryczną pizzę. Rozłóż ricottę na upieczonej pizzy, na roztopionym serze. Udekoruj świeżymi listkami bazylii i delektuj się połączeniem trzech serów i ziół. Z tego przepisu wychodzą dwie owalne pizze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 szklanki mąki chlebowej + dodatkowa do pracy
1 szklanka mąki pełnoziarnistej do pieczenia
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 opakowanie suchych drożdży aktywnych

Sos

0,5 łyżeczki suszonego oregano
4 pomidory śliwkowe, wydrążone i grubo posiekane
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
0,5 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych

Byczy

2 łyżeczki oliwy z oliwek
1,5 szklanki startej półtłustej mozzarelli
2 łyżki startego parmezanu
1 opakowanie (170 g) młodego szpinaku, ugotowanego na parze, wyciśniętego i grubo posiekanego
0,5 szklanki półtłustego ricotty
Porwane świeże liście bazylii do podania
Zmielone płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, mąka chlebowa, ciasto drożdżowe, pomidory śliwkowe, szpinak, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, oregano, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

W dużej misce połącz oba rodzaje mąki z 1/4 łyżeczki soli i zrób wgłębienie na środku. Wymieszaj 1 1/4 szklanki wody z oliwą z oliwek i drożdżami i wlej do wgłębienia. Zagnieć miękkie, luźne ciasto. Wyłóż je na lekko posypaną mąką stolnicę i zagniataj, aż będzie gładkie i sprężyste pod naciskiem kciuka.
Umieść ciasto w misce wysmarowanej sprayem do pieczenia, spryskaj kulkę ciasta sprayem do pieczenia, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny. Podziel ciasto na 2 części i uformuj z każdej kulkę. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

Sos:

Na małej patelni połącz oregano, pomidory i czosnek i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie, mieszając i lekko rozgniatając pomidory szpatułką, aż puszczą płyn, a sos zgęstnieje, około 15 minut. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj z bazylią.
Składanie pizzy:

Włóż dwie blachy do pieczenia do piekarnika i rozgrzej go do 260°C (500°F). Rozciągnij lub rozwałkuj każdy kawałek ciasta na bardzo cienką warstwę i umieść każdy kawałek na lekko oprószonym mąką arkuszu papieru pergaminowego o tym samym rozmiarze co blachy (ciasto będzie owalne). Natrzyj każdy kawałek ciasta 1 łyżeczką oliwy z oliwek, posyp 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i ostrożnie przełóż na rozgrzane blachy.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 8-10 minut. Wyjmij z piekarnika i posmaruj sosem każdy spód pizzy. Rozprowadź równomiernie, pozostawiając około 1 cm od brzegów, a następnie posyp mozzarellą, parmezanem i szpinakiem.
Włóż pizze z powrotem do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie chrupiące, a ser roztopiony i miejscami złocistobrązowy. Piecz przez 6-8 minut, obracając blachy w razie potrzeby. Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp ją serem ricotta oraz świeżą bazylią. Opcjonalnie dopraw pizzę solą i płatkami czerwonej papryki.