Pieczona ricotta w sosie winogronowym

Głosy: 1

Jak zrobić pieczoną ricottę w sosie winogronowym

Czas: 1 godzina 10 minut plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 213, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 8 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 108 mg, sód 93 mg, cukier 16 G.

Delikatna ricotta z subtelną cytrusową nutą pieczona jest w piekarniku do uzyskania jasnozłotego koloru i podawana z domowym sosem ze świeżych winogron. Przypomina sernik, tylko jest o wiele prostszy i szybszy. Przygotowując sos, można zastąpić sok winogronowy Pinot Noir, co nada mu bardziej złożony i głęboki smak. Pieczoną ricottę podawaj na deser.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ricotta

450 g świeżej ricotty z pełnego mleka
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki pełnego mleka
2,5 łyżki drobno startej skórki cytrynowej (z około 1,5 cytryny)
2 łyżki mąki najwyższej jakości
2 duże jajka + 2 duże żółtka
Szczypta drobnej soli
Niesolone masło lub olej roślinny do natłuszczenia patelni

Sos winogronowy

3 szklanki czarnych winogron bezpestkowych (ok. 450 g)
1/4 szklanki soku winogronowego lub 0,5 szklanki wina Pinot Noir
1 łyżeczka miodu
1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Szczypta drobnej soli
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny + 0,5 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny (z około połowy cytryny)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser ricotta, śmietana, mleko, jajka, skórka cytrynowa, wino czerwone, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Lekko natłuść szklaną formę do pieczenia chleba o pojemności 4 szklanek. Wyłóż dno i boki formy papierem pergaminowym.
Włóż ricottę, śmietanę, cukier, mleko, skórkę z cytryny, mąkę, jajka, żółtka i sól do robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej masy, około 1 minuty. Przelej do przygotowanej keksówki. Piecz, aż masa będzie gotowa i lekko złocistobrązowa, około 40 minut.

Wyłącz piekarnik i pozostaw ricottę do ostygnięcia w piekarniku przez 10 minut, a następnie całkowicie ostudź w formie na kratce. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub całą noc.
Sos winogronowy:

W rondlu połącz winogrona, sok winogronowy, miód, wanilię i sól. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż winogrona pękną, a sok zgęstnieje, około 10 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok i skórkę z cytryny.
Unieś upieczoną ricottę za końce pergaminu i przełóż ją na talerz do serwowania; usuń pergamin. Polej ciepłym lub schłodzonym sosem winogronowym. Podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Piekarnik / Robot kuchenny / Dania główne / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy