Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Jeśli szukasz nowego i ekscytującego dipu do przystawek, pokochasz ten przepis. Bazą sosu jest ubita ricotta, która ma delikatną konsystencję i doskonale komponuje się z wieloma składnikami, dopasowując się do nich i uzupełniając je. Pozwala to na połączenie pikantnych kaparów i słodkich rodzynek w jednym sosie. Gotowy sos skrapia się słodko-kwaśnym dressingiem z oliwy z oliwek, octu i miodu, a na wierzchu posypuje prażonymi orzeszkami pinii. Zanurz w sosie podpieczone kromki bagietki lub rozsmaruj go na chrupiącym toście i delektuj się tym niesamowitym smakiem.

Składniki:

• 2 łyżki + 1 łyżeczka białego octu winnego
• 1,5 łyżeczki miodu
• 3 łyżki jasnych rodzynek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 450 g ricotty z pełnego mleka
• 1 łyżka kaparów, odsączonych
• 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
• Siekana pietruszka do podania
• Podpieczone kromki bagietki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ocet winny, Miód, rodzynek, ser ricotta, kapary, orzeszki piniowe, pietruszka, bagietka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym rondelku połącz 3 łyżki wody, 2 łyżki octu, 0,5 łyżeczki miodu i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, dodaj rodzynki. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę, przez 6-8 minut. Pozostaw rodzynki do ostygnięcia w płynie, a następnie odcedź.
Krok 2
• Tymczasem w małej misce wymieszaj po 1 łyżeczce octu i miodu z oliwą z oliwek, szczyptą soli i niewielką ilością zmielonego czarnego pieprzu.
Krok 3
• Włóż ricottę, kapary, 1 łyżeczkę soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu do robota kuchennego i zmiksuj kilka razy. Przełóż do miski i skrop winegretem. Udekoruj rodzynkami, orzeszkami piniowymi i pietruszką. Podawaj z kromkami bagietki.

Głosy: 1