Meksykańskie kanapki z pikantną salsą

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Jonathan Cantor

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na klasyczne meksykańskie kanapki ze smażonym boczkiem, salsą pomidorową i sałatą lodową.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do boczku:

450 g wędzonego, gotowanego boczku, pokrojonego w grube plastry
2 łyżki zmielonej papryczki chili ancho
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Szczypta zmielonych goździków
3 grubo posiekane ząbki czosnku
2 łyżki octu jabłkowego

Do kanapek:

4 portugalskie bułki lub miękkie bagietki
225 g sera Oaxaca lub solonej mozzarelli, startego
3 pomidory pokrojone w plasterki
1/2 małej główki sałaty lodowej, poszatkowanej

Do salsy:

675 g pomidorów, dużych, pokrojonych na pół
1 mała cebula pokrojona na ćwiartki
4 ząbki czosnku w łupinie
3 papryczki jalapeño, nacięte wzdłuż i pozbawione pestek
3/4 szklanki kolendry (liście i miękkie łodygi), grubo posiekanej
1 łyżeczka octu jabłkowego
Sól gruba

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bagietka, Ser z Oaxaca, boczek, pomidory, sałata lodowa, cebula, czosnek, papryczka jalapeno, kolendra, ocet jabłkowy, mielony pieprz cayenne, kminek, oregano, goździk, papryka ancho

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj salsę: Rozgrzej piekarnik do funkcji grill. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i ułóż na niej pomidory, cebulę, czosnek i papryczki jalapeño (przeciętą stroną do dołu).

Piecz przez 6-8 minut, obracając w razie potrzeby, aż pomidory i cebula się zrumienią, a czosnek zmięknie. Pozostaw do ostygnięcia i obierz czosnek. Pomidory, cebulę, czosnek i papryczkę jalapeño posiekaj grubo i przełóż do miski. Dodaj kolendrę, ocet i 1/2 łyżeczki soli.
Przygotuj boczek: Wyłącz grill i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Przykryj blachę folią aluminiową i umieść na niej ruszt. W małej misce połącz chili w proszku, pieprz cayenne, oregano, kmin rzymski i goździki. Dodaj czosnek, ocet i 1 łyżkę wody.

Ułóż boczek na grillu w jednej warstwie i posmaruj mieszanką przypraw. Piecz przez 15 minut, aż tłuszcz zacznie się wytapiać. Obróć szczypcami i piecz przez kolejne 10–20 minut, w zależności od grubości plastrów, aż do uzyskania złocistego koloru. Osusz ręcznikiem papierowym i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie lekko chrupiący.

Przygotuj kanapki: Przekrój bułki na pół, wydrążając trochę środka. Lekko podpiecz w piekarniku przez 5-7 minut. Posmaruj dolną połowę przygotowaną salsą, następnie serem, kilkoma plasterkami bekonu, pomidorem i sałatą. Na wierzch nałóż więcej salsy. Połóż górne bułki na wierzchu, lekko dociskając. Przekrój bułki na pół.

Kategorie:

przepis / Fast food / Kanapki / / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy