Grillowana ryba na ananasie z pikantną salsą

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowaną rybę z ananasem i pikantną salsą

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To eleganckie i niezwykle proste danie wykorzystuje niemal każdą część ananasa, a także filet z okonia morskiego lub lucjana. Skórka ananasa chroni rybę przed bezpośrednim działaniem ciepła, zapobiegając jej przypaleniu i zachowując jej soczystość. Miąższ ananasa tworzy wspaniałą salsę, bogatą w wyspiarskie smaki. Podanie ryby na ananasowych „deskach” to zabawny i imponujący widok.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 filety z okonia morskiego lub lucjana bez skóry (po 170 g każdy)
1 dojrzały ananas
1 kawałek obranego imbiru (5 cm)
1/2 szklanki grubo posiekanej kolendry
2 łyżki oleju roślinnego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 dojrzałe pomidory śliwkowe, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
1 mała pomarańczowa papryka, drobno posiekana
1 średnia papryczka jalapeño, posiekana
Sok z 1 limonki
1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lucjan, pomidory śliwkowe, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, słodka papryka, sok z limonki, czerwona cebula, sos sojowy, Miód, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Odetnij i usuń górną część ananasa. Przytnij boki, aby utworzyć 4 płaskie „deski”. Pokrój miąższ ananasa w drobną kostkę (usuń rdzeń) i umieść w średniej misce.
Drobno zetrzyj imbir i dodaj połowę do miski z ananasem; resztę odłóż na bok. Do miąższu ananasa dodaj kolendrę, oliwę, pomidory, paprykę, jalapeño, cebulę i sok z limonki. Dopraw 1/4 łyżeczki soli, wymieszaj i wstaw do lodówki na czas przygotowywania ryby.

W małej misce połącz sos sojowy, miód i pozostały imbir. Posmaruj rybę olejem i lekko posyp solą. Lekko posmaruj wierzch „desek” ananasa (stronę miąższu) mieszanką sosu sojowego i połóż na niej filet z ryby. Posmaruj rybę pozostałą mieszanką sosu sojowego, w razie potrzeby zaginając cieńszą część fileta pod siebie, aby zmieścił się ananas.
Połóż deski na grillu, przykryj i piecz przez 15-20 minut, aż ryba będzie upieczona. Podawaj rybę na ananasie z odrobiną salsy. Pozostałą salsę podawaj w osobnej miseczce lub zachowaj do wykorzystania z chipsami.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowana ryba / / Food Network - przepisy / Kuchnia hawajska

Podobne przepisy