Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis wykorzystuje niedrogi i twardszy stek z antrykotu, ale odpowiednio ugotowany dosłownie rozpływa się w ustach. Natrzyj go słodko-pikantną mieszanką przypraw z brązowego cukru i papryczki chili i grilluj do uzyskania średnio wysmażonego mięsa. Po usmażeniu pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj ze słodko-pikantną salsą mango.

Składniki:

• 2 łyżki mocno ubitego, jasnobrązowego cukru
• Szczypta mielonej papryczki chipotle
• 1 stek z antrykotu o wadze 450 g, pokrojony na 4 równe części
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki grubo posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
• 1 papryczka habanero, pozbawiona łodygi, pestek i drobno posiekana
• 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę (około 1 i 1/4 szklanki)
• 2 limonki, wycisnąć sok z 1 i pokroić 1 na ćwiartki
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, sos salsa, mango, Papryka Habanero, wapno, kolendra, brązowy cukier, papryczka chipotle

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Krok 2
• W małej misce połącz brązowy cukier, papryczkę chipotle, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Natrzyj steki mieszanką przypraw i odstaw na 15 minut.
Krok 3
• Podczas marynowania steku zmiażdż ząbek czosnku, posyp szczyptą soli i rozgnieć płaską stroną dużego noża, aż powstanie gruba pasta.
Krok 4
• W średniej misce połącz pastę czosnkową z kolendrą, oliwą, papryką habanero, mango, sokiem z limonki i dymką. Dopraw solą i dodaj tyle pozostałej papryki habanero, ile potrzeba, aby uzyskać odpowiednią ostrość. Odstaw.
Krok 5
• Lekko natłuść ruszt grilla. Grilluj steki, aż będą zrumienione na zewnątrz i średnio wysmażone w środku, około 2,5 minuty z każdej strony. Odstaw steki na 5 minut, a następnie pokrój w poprzek włókien i podawaj z salsą mango i ćwiartką limonki.

Głosy: 1