Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Zamarynuj pierś z kurczaka w sosie jogurtowo-ostrym, a następnie zanurz ją w cieście przygotowanym z tej samej marynaty i smaż w głębokim tłuszczu, aż będzie chrupiąca i pyszna. Kurczak będzie soczysty i aromatyczny. Podawaj w bułce posmarowanej majonezem z wędzonym chipotle i smacznego!

Składniki:

Marynata/ciasto

• 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości
• 2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
• 0,5 szklanki ostrego sosu
• 2 łyżki ostrej węgierskiej papryki
• Olej arachidowy do smażenia
• 1,5 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kanapka

• 2 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
• 2 bułki do hamburgerów
• 1/4 szklanki majonezu
• 0,5 łyżeczki papryczki chipotle w sosie adobo
• 6 plasterków kiszonych ogórków
• Sprzęt specjalny:frytkownica lub termometr do frytkownicy

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, bułki do hamburgerów, papryczki chipotle w sosie adobo, kiszony ogórek, majonez, papryka, kwaśne mleko, ostry sos

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Marynata/ciasto:
  
  Nożyczkami kuchennymi wykonaj 6-7 małych, poziomych nacięć o głębokości 4-5 cm na każdej piersi kurczaka. Odłóż na bok.
Krok 2
• W średniej misce połącz maślankę, ostry sos, paprykę, szczyptę soli i dużo mielonego czarnego pieprzu. Umieść w woreczku strunowym lub dużej misce razem z kurczakiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny lub na noc w lodówce. Przed smażeniem doprowadź kurczaka do temperatury pokojowej.
Krok 3
• Na patelni lub w głębokim garnku rozgrzej kilka centymetrów oleju do temperatury 190°C.
Krok 4
• Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz (odłóż marynatę na bok), a następnie odstaw. W dużej misce połącz mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj marynatę, mieszając, aż osiągnie konsystencję ciasta naleśnikowego. Jeśli jest zbyt rzadka lub zbyt gęsta, dodaj więcej mąki lub około 2 łyżek wody.
Krok 5
• Posyp kurczaka odrobiną mąki, a następnie zanurz go w cieście, aby go obtoczyć. Ponownie posyp kurczaka mąką, a następnie delikatnie potrząśnij nim i powoli zanurz w gorącym oleju.
Krok 6
• Smaż kilka na raz, aż będą upieczone i złocistobrązowe, około 8 minut. Wyjmij, posyp szczyptą soli i odłóż na chwilę na kilka zmiętych ręczników papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 7
• Kanapka:
  
  Posmaruj masłem obie strony każdej bułki. Lekko opiecz na patelni grillowej lub w piekarniku, aż do uzyskania złotego koloru, około 2 minut.
Krok 8
• Wymieszaj majonez z sosem chipotle w małej miseczce. Posmaruj nim przekrojone boki bułek, nałóż kurczaka, ogórki i wierzch bułek. Zawiń w folię aluminiową i odstaw na 1 minutę, a następnie podawaj.

Głosy: 1