Grillowany łosoś z pikantną salsą mango

Głosy: 2

Jak zrobić - Grillowanego łososia z pikantną salsą mango

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 320, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 38 G., węglowodany 11 G., błonnik 2 G., cholesterol 77 mg, sód 648 mg, cukier 6 G.

Połącz pokrojone w kostkę mango z ostrą papryczką habanero, limonką i kolendrą, aby uzyskać pikantną, świeżą salsę do pysznego grillowanego łososia. Ponieważ habanero to jedna z najostrzejszych papryczek chili (prawie trzy razy ostrzejsza niż pieprz cayenne), dodawaj ją stopniowo, aby utrzymać smak salsy na umiarkowanym poziomie. Podawaj rybę z salsą z ćwiartkami limonki do skropienia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 ząbek czosnku
2 łyżki grubo posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia grilla
1 papryczka habanero, pozbawiona pestek i drobno posiekana
1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę (około 1 i 1/4 szklanki)
2 limonki (jedną wyciśnij sok, a drugą pokrój na ćwiartki)
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
4 filety z łososia ze skórą, każdy po 170 g (część środkowa), najlepiej dzikie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, wapno, mango, sos salsa, Papryka Habanero, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Zmiażdż ząbek czosnku, posyp szczyptą soli i rozgnieć płaską stroną dużego noża, aż utworzy się gruba pasta. W średniej misce połącz pastę czosnkową z kolendrą, oliwą z oliwek, papryką habanero, mango, sokiem z limonki i dymką. Dopraw solą i dodaj tyle papryki habanero, ile potrzeba, aby uzyskać odpowiednią ostrość. Odstaw.

Osusz rybę ręcznikami papierowymi, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem. Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Połóż łososia skórą do góry na grillu i grilluj, aż pojawią się ślady grilla, 3-4 minuty. Odwróć łososia i grilluj dalej, aż ryba będzie w pełni upieczona, około 3-4 minuty.
Podawaj łososia z salsą i ćwiartką limonki.

Kategorie: