Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10-12

Przepis krok po kroku, jak przygotować tradycyjnego pieczonego w piekarniku indyka świątecznego.

Składniki:

• Jeden (6-7 kg) mrożony młody indyk
• 4 litry bulionu warzywnego
• 1 szklanka grubej soli
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
• 1,5 łyżeczki całego ziela angielskiego
• 1,5 łyżki stołowej kandyzowany imbir, posiekany
• 4 litry lodowatej wody
• Lód
• Olej roślinny do smażenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

indyk, brązowy cukier, czarny pieprz, piment, korzeń imbiru

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dwa do trzech dni przed pieczeniem: Rozpocznij rozmrażanie indyka w lodówce.
Krok 2
• W dużym rondlu połącz bulion, sól, cukier, czarny pieprz, ziele angielskie i imbir i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj. Zdejmij z ognia. Ostudź marynatę do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki.
Krok 3
• Noc przed pieczeniem: W razie potrzeby zwiąż udka indyka sznurkiem kuchennym. Połącz marynatę, wodę i lód w wiadrze o pojemności 5 galonów (ok. 19 litrów). Umieść rozmrożonego indyka piersią do dołu w marynacie. W razie potrzeby obciąż go, aby upewnić się, że ptak jest całkowicie zanurzony. Przykryj i wstaw do lodówki. Obróć ptaka raz w połowie marynowania.
Krok 4
• Dzień pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 260°C. Wyjmij indyka z solanki i opłucz go w środku i na zewnątrz zimną wodą. Wylej solankę.
Krok 5
• Ułóż indyka na ruszcie umieszczonym na blasze do pieczenia i osusz ręcznikiem papierowym. Posmaruj indyka olejem roślinnym. Piecz indyka na najniższej półce piekarnika przez 30 minut.
Krok 6
• Podczas pieczenia indyka złóż folię na dwie warstwy i szczelnie przykryj nią pierś z indyka.
Krok 7
• Po 30 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (350°F), włóż termometr cukierniczy w najgrubszą część piersi i piecz, aż temperatura osiągnie 70°C (160°F). Jeśli indyk zacznie się przypalać, użyj folii aluminiowej. Czas pieczenia indyka wynosi 17 minut na każde 450 g masy ptaka.
Krok 8
• Wyjmij indyka z piekarnika, luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na 15–30 minut. Pokrój indyka i podawaj.
  
  Do tego dania dobrze pasuje czerwone wino Merlot.

Głosy: 35