Najlepszy spaghetti z klopsikami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4-6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 866, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 48 G., węglowodany 74 G., błonnik 6 G., cholesterol 156 mg, sód 1086 mg, cukier 8 G.

Czy wiesz, jak prawidłowo wymieszać mielone mięso, aby pulpeciki były lekkie, soczyste i prawie puszyste? Użyj zębów dwóch widelców, aby delikatnie rozprowadzić składniki, nie ubijając mielonego mięsa. Smaż pulpeciki na złoty kolor i gotuj na wolnym ogniu w sosie pomidorowym, aż będą gotowe. Podawaj ze spaghetti.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka bułki tartej panko
0,5 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do podania
1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
0,5 łyżeczki + szczypta zmielonych płatków czerwonej papryki
1 i 3/4 łyżeczki suszonego oregano
1 szklanka śmietanki kremówki
450 g mielonej wołowej szyi
220 g mielonej wieprzowiny
220 g mielonej cielęciny
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rąk
Połowa dużej cebuli pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno starte
1 łyżka koncentratu pomidorowego
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów w puszce
2 duże gałązki bazylii
450 g spaghetti

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułka tarta panko, Ser parmezan, pietruszka, nasiona kopru włoskiego, płatki czerwonej papryki, oregano, krem, mielona wołowina, mielona wieprzowina, mielona cielęcina, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, białe wino, przecier pomidorowy, bazylia, makaron spaghetti

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz bułka tarta pankoParmezan, pietruszka, nasiona kopru włoskiego, 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki, 1,5 łyżeczki oregano, 1 łyżka soli i 1 łyżeczka czarnego pieprzu, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać śmietanę.
W dużej misce połącz mieloną wołowinę, wieprzowinę i cielęcinę. Wymieszaj dwoma widelcami, rozbijając grudki i uważając, aby nie zbić mielonej wołowiny. Dodaj mieszankę bułki tartej do mięsa i delikatnie, równo i porządnie wymieszaj dwoma widelcami.

Lekko natłuść dłonie olejem. Nabieraj 1/4 szklanki masy i formuj kulki, delikatnie obtaczając je w dłoniach. Ułóż kulki na blasze do pieczenia z rantem.
Na patelni o średnicy 30 cm z powłoką nieprzywierającą rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę klopsików i smaż, od czasu do czasu obracając, aż zrumienią się ze wszystkich stron, łącznie około 5 minut; przełóż na talerz. Klopsiki nie będą jeszcze w pełni usmażone; dokończą smażenie w sosie. Powtórz z pozostałymi klopsikami.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i czosnek, dopraw solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 6-8 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, pozostałą 1/2 łyżeczki oregano i szczyptę płatków czerwonej papryki. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż koncentrat pomidorowy nabierze ceglastoczerwonego koloru, około 1 minuty. Dodaj wino, zeskrobując z dna garnka wszelkie przypieczone resztki i smaż, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 3 minut.
Dodaj pomidory i bazylię do sosu, rozgniatając je drewnianą łyżką na małe kawałki. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie dodaj klopsiki wraz z sosem. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż klopsiki będą ugotowane, około 30 minut.
W międzyczasie zagotuj na dużym ogniu duży garnek osolonej wody. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dokładnie odcedź.
Przełóż klopsiki na talerz. Usuń bazylię i dopraw solą.
Dodaj makaron do sosu. Delikatnie wymieszaj, aż sos pokryje makaron. Przełóż spaghetti na talerz i nałóż na wierzch klopsiki. Przed podaniem posyp parmezanem.