Indyk z czosnkiem, rozmarynem i borowikami
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Subtelny smak borowików sprawi, że Twój świąteczny indyk będzie naprawdę luksusowy. Ten przepis wykorzystuje suszone borowiki. Namocz je w wodzie i wymieszaj z masłem. Następnie natrzyj masłem grzybowym całego indyka, wewnątrz i na zewnątrz. Podczas pieczenia indyka masło o smaku borowików rozpuści się i spłynie, więc koniecznie polej je ponownie, aby uzyskać super chrupiącą i pyszną skórkę. Po upieczeniu indyka, wykorzystaj soki pozostałe w brytfannie do przygotowania sosu, dodając kilka kolejnych borowików.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 tuszka indyka (5,5 - 6,3 kg), rozmrożona, jeśli była zamrożona
- 1 cebula pokrojona na 4 części
- 1 główka czosnku (6 całych ząbków, resztę zgnieść)
- 4 gałązki rozmarynu + 3 łyżki posiekanych liści
- 60 g suszonych borowików (około 2 szklanek)
- 165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, borowiki, Sos Worcestershire, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt na najniższej półce piekarnika (wyjmij pozostałe ruszty); rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Osusz indyka ręcznikami papierowymi i dopraw wewnątrz i na zewnątrz po 1 łyżce soli i czarnego pieprzu.
- Napełnij wnękę cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i gałązkami rozmarynu. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym. Umieść indyka na ruszcie w dużym naczyniu do pieczenia i włóż skrzydła pod indyka. Odstaw indyka na bok, podczas gdy będziesz przygotowywać masło i borowiki.
- Namocz borowiki w 1 szklance gorącej wody, aby zmiękły, około 10 minut; odcedź. Umieść połowę borowików w robocie kuchennym (resztę drobno posiekaj do sosu). Dodaj całe ząbki czosnku i posiekany rozmaryn do robota kuchennego; miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj masło, sos Worcestershire, 2 łyżki soli i sporą szczyptę czarnego pieprzu; miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Natrzyj indyka wewnątrz i na zewnątrz masłem borowikowym. Włóż do piekarnika i piecz przez 1 godzinę. W międzyczasie przygotuj sos, dodając pokrojone borowiki i bulion.
- Po godzinie pieczenia polej indyka sosem. Kontynuuj pieczenie, polewając co 30 minut, aż skóra nabierze złocistego koloru, a termometr wbity w udo wskaże 74°C (165°F). Piecz przez kolejne 1,5 do 2 godzin.
- Przenieś indyka na deskę do krojenia i odstaw na 30 minut przed krojeniem; wykorzystaj pozostałe w brytfannie soki do przygotowania sosu.
Kategorie:
Podobne przepisy
