Czas: 9 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Przepis na indyka, marynowany w imbirze w płynnej solance i pieczony w piekarniku z rozmarynem. Drób jest faszerowany czerwonym jabłkiem, połączonym z aromatycznym cynamonem i szałwią, przyprawą, która zmiękcza mięso.

Składniki:

Do indyka:

• 1 mrożony indyk (6-7 kg)

Do solanki:

• 1,5 łyżeczki ziela angielskiego
• 1,5 łyżeczki posiekanego kandyzowanego imbiru
• 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
• 4 litry bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 szklanka grubej soli
• 4 litry wody z lodem

Do nadzienia:

• 1 czerwone jabłko pokrojone w ćwiartki
• 1 średnia cebula, pokrojona w ćwiartki
• 1 laska cynamonu
• 1 szklanka wody
• 4 gałązki rozmarynu
• 6 liści szałwii
• Olej rzepakowy

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

indyk, korzeń imbiru, czarny pieprz, brązowy cukier, jabłka, cebula, cynamon, szałwia, rozmaryn, piment

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• 2–3 dni przed pieczeniem rozpocznij rozmrażanie indyka w lodówce.
Krok 2
• W dużym rondlu wymieszaj bulion warzywny, sól, brązowy cukier, ziarna pieprzu, pimentDoprowadź solankę z imbirem do wrzenia. Następnie zdejmij solankę z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 3
• Wymieszaj solankę z lodowatą wodą w 20-litrowym wiadrze. Umieść wypatroszone, rozmrożone indyka piersią do dołu w wiadrze (indyk powinien być całkowicie zanurzony w solance), przykryj i wstaw do lodówki na około 8 do 16 godzin, obracając indyka raz w trakcie solenia.
Krok 4
• Rozgrzej piekarnik do 250°C. Wyjmij indyka z solanki, opłucz go zimną wodą w środku i na zewnątrz, a następnie usuń solankę. Umieść indyka w naczyniu do pieczenia i osusz ręcznikiem papierowym.
Krok 5
• W naczyniu nadającym się do użycia w kuchence mikrofalowej wymieszaj jabłka, cebulę i słomę. cynamoni 1 szklankę wody, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 5 minut. Nadziej indyka przygotowanymi warzywami i owocami, dodaj gałązki. rozmaryn i szałwią. Hojnie posmaruj indyka olejem rzepakowym i połóż go na grzbiecie, wsuwając skrzydła pod indyka.
Krok 6
• Ułóż indyka na dnie piekarnika i piecz do uzyskania złocistego koloru. Po 30 minutach zmierz termometrem najgrubszą część piersi (powinna wskazywać 71°C), a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i piecz przez 2 do 2,5 godziny. Wyjmij z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15 minut. Przełóż indyka na półmisek i udekoruj warzywami i owocami, udekoruj gałązkami rozmarynu.
  
  Klasyczny przepis na sos z indyka

Głosy: 19