Pikantne tacos z kurczakiem

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 2268, tłuszcz całkowity 202 G., tłuszcze nasycone 30 G., białka 42 G., węglowodany 77 G., błonnik 9 G., cholesterol 182 mg, sód 1640 mg, cukier 9 G.

Zamiast tradycyjnych tortilli, te kieszonki taco są zrobione ze złożonych stripsów z kurczaka w pikantnej, chrupiącej panierce Cheetos. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, aby je uformować i usmażyć w głębokim tłuszczu do perfekcji. Napełnij kieszonki tradycyjnym nadzieniem do taco – poszatkowaną sałatą, pomidorem i startym serem – i delektuj się dwoma domowymi sosami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 3/4 szklanki majonezu
6 łyżek ostrego sosu w stylu Buffalo
2 łyżki czosnku w proszku
2 łyżki proszku cebulowego
2 łyżki słodkiej papryki
3 łyżeczki pieprzu cayenne
Obierz połowę awokado, usuń pestkę
1 saszetka (28 g) mieszanki przypraw do sosu ranch
1 i 3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
4 średnie filety z kurczaka (ok. 450 g)
1 opakowanie (90 g) paluszków o smaku gorącego sera, np. Cheetos
1,5 szklanki mąki
1 duże jajko
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Poszatkowana sałata lodowa, pokrojone w kostkę pomidory i starty ostry cheddar do podania
Sprzęt specjalny: termometr do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kotlety z kurczaka, Awokado, proszek czosnkowy, papryka, mielony pieprz cayenne, jajka, majonez, sos ranczerski

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sosy:

W małej misce wymieszaj 1 1/4 szklanki majonezu, 3 łyżki ostrego sosu, po 1 łyżce czosnku w proszku, cebuli w proszku, papryki i 1 łyżeczki pieprzu cayenne. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
W robocie kuchennym połącz awokado, sos ranch, ¾ szklanki maślanki i pozostałą ½ szklanki majonezu do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż do małej miski. Przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania. Opłucz i osusz miskę robota kuchennego.

Kieszonki z kurczakiem i taco:

Rozbij każdy filet z kurczaka tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta między dwoma kawałkami folii spożywczej, aż będzie miał mniej niż 0,5 cm grubości. Przytnij wszelkie nierówności, aby nadać mu owalny kształt. Dopraw obficie solą i pieprzem i przełóż na blachę do pieczenia z rantem. Odstaw na bok.
Zmiel Cheetosy w robocie kuchennym na drobne kawałki. W średniej misce połącz mąkę, 1/2 szklanki mąki Cheetos, po 1 łyżce czosnku w proszku, cebuli w proszku i papryki, 2 łyżeczki pieprzu cayenne i 2 łyżki soli. W drugiej średniej misce połącz jajko, pozostałą 1 szklankę maślanki i 3 szklanki ostrego sosu.
Obtocz kurczaka, jeden po drugim, w mieszance mąki, obracając, aby całkowicie go pokryć. Strzepnij nadmiar i odłóż kurczaka z powrotem na blachę do pieczenia. Zanurz kurczaka w mieszance maślankowej, pozwalając nadmiarowi spłynąć, a następnie, mocno dociskając, obtocz go ponownie w mieszance mąki. Delikatnie strzepnij nadmiar.
Ułóż panierowane kotlety na blasze do pieczenia, wyśrodkowane, obok siebie (nie ma problemu, jeśli się stykają). Oderwij kawałek folii aluminiowej o długości 45 cm i połóż na nim dwie drewniane łyżki, uchwytami do siebie, wzdłuż folii. Złóż folię na pół wzdłuż, przykrywając łyżki. Połóż pokryte folią łyżki na kurczaku, uchwytami do środka kotletów, a folią do połowy. Złóż odkrytą połowę każdego kotleta na folię, tworząc kieszonki taco. Zamroź, aż kotlety stwardnieją i zachowają swój kształt, co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 8 godzin.
Napełnij duży, ciężki garnek do połowy olejem roślinnym i umieść obok termometr do smażenia w głębokim tłuszczu. Rozgrzej na średnim ogniu do 175°C (350°F). Smaż kurczaka w dwóch partiach, często obracając i regulując temperaturę, aby utrzymać ją w pożądanej temperaturze, aż do uzyskania głębokiego, złocistego koloru, przez 5-8 minut na partię. Przełóż na kratkę wyłożoną ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
Napełnij kieszonki taco sałatą, pomidorami i serem. Polej oboma sosami i podawaj z resztą. z sosem awokado.