Zdrowy sernik z masłem orzechowym bez pieczenia

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 kafelków

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 340, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 8 G., węglowodany 35 G., błonnik 1 G., cholesterol 30 mg, sód 400 mg, cukier 20 G.

Najsmaczniejszą częścią tego delikatnego, słodko-pikantnego deseru jest prawdopodobnie spód z herbatników graham: roztopiona czekolada i odrobina masła sprawiają, że jest chrupiący bez pieczenia. Nadzienie przygotowano bez dodatku śmietany kremówki, zastępując je kwaśnym mlekiem, co dodatkowo nadaje mu pożądanej kwaskowatości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

110 g półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
3 łyżki niesolonego masła
9 czekoladowych krakersów graham

Sernik

7 g żelatyny
2 opakowania po 220 g chudego serka śmietankowego
1 szklanka jogurtu lub kefiru o niskiej zawartości tłuszczu
1/3 szklanki naturalnego kremowego masła orzechowego
1/3 szklanki mocno ubitego jasnobrązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta grubej soli
2 łyżki drobno posiekanych orzeszków ziemnych glazurowanych miodem
Sprzęt specjalny: szpatułka do ciasta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, półsłodka czekolada, ser topiony, kwaśne mleko, kefir, żelatyna, Masło orzechowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:Wyłóż folią aluminiową kwadratową formę do pieczenia o boku 8 cali, pozwalając, aby jej brzegi wystawały poza obrys folii, a następnie lekko spryskaj folię sprayem do pieczenia.

Włóż czekoladę i masło do średniej wielkości miski nadającej się do użytku w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj, mieszając co 30 sekund, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka (około 1 minuty).
Włóż herbatniki graham do robota kuchennego i zmiel je pulsacyjnie, aż będą drobno zmielone. Dodaj roztopioną mieszankę czekoladową i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina osiągnie konsystencję bardzo mokrego piasku. Wciśnij mieszankę na dno przygotowanej formy, równomiernie dociśnij, przykryj i wstaw do lodówki do momentu użycia.

Sernik:Wytrzyj miskę robota kuchennego.

W małej miseczce nadającej się do mikrofalówki połącz żelatynę z 2 łyżkami wody i odstaw na około 5 minut, aby zmiękła. Podgrzewaj żelatynę w mikrofalówce, mieszając co 10 sekund, aż się rozpuści.
Połącz serek śmietankowy, maślankę, masło orzechowe, brązowy cukier, wanilię, sól i żelatynę w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż masa będzie gładka i cukier całkowicie się rozpuści. Rozetrzyj niewielką ilość masy między palcami; jeśli masa nadal jest ziarnista, kontynuuj miksowanie.
Nałóż nadzienie z serka śmietankowego na spód i rozprowadź równomiernie szpatułką. Posyp orzeszkami ziemnymi. Luźno przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki, aż sernik stężeje, około 2 godzin lub na całą noc. Pokrój na 12 kwadratów i podawaj.