Dżem truskawkowy z rabarbarem
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 367, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 94 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 598 mg, cukier 88 G.
Kalorie 367, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 94 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 598 mg, cukier 88 G.
Truskawki i rabarbar to wspaniałe, wiosenne połączenie smaków, a dżem truskawkowo-rabarbarowy to wspaniały sposób na delektowanie się nim długo po zakończeniu sezonu. Rabarbar ma orzeźwiającą cierpkość, która równoważy słodycz dżemu truskawkowego. W razie potrzeby można dodać do dżemu naturalną wanilię, odrobinę czarnego pieprzu lub octu balsamicznego. Idealnie nadaje się do lodów, jogurtu, dekoracji ciast i innych deserów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 szklanek posiekanego rabarbaru (około 10 łodyg o długości 12 cali)
- 3 szklanki truskawek bez szypułek, pokrojonych na ćwiartki (ok. 450 g)
- 2,5 szklanki cukru
- Skórka z 1 cytryny + 2 łyżki soku z 1 cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, dżem truskawkowy, rabarbar, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu połącz rabarbar, truskawki, cukier, skórkę i sok z cytryny oraz ¾ łyżeczki soli. Delikatnie rozgnieć, aby uwolnić część soku z jagód. Odstaw na 10 minut, aby cukier się rozpuścił. W międzyczasie włóż mały talerzyk do zamrażarki, aby go schłodzić; będzie potrzebny do sprawdzenia, czy dżem jest gotowy.
- Postaw rondel na średnio-wysokim ogniu (dodaj czarny pieprz). Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż dżem zgęstnieje, około 1,5 godziny. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż niewielką ilość na schłodzony talerz i zamroź na 2 minuty. Przetrzyj dżem palcem lub łyżką. Jeśli dżem zachowuje kształt i konsystencję, zdejmij z ognia. Jeśli jest rzadki, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu i sprawdź ponownie po 5 minutach.
- Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, przelej go do słoików i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem. Szczelnie zamknij wieczka. Dżem można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.
Dla smaku możesz dodać:
1) 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu przed włożeniem dżemu do ognia;
2) wydrążone ziarenka i laska wanilii (laskę należy wyjąć z dżemu przed włożeniem go do słoików) lub 2 łyżeczki pasty waniliowej;
3) 2 łyżki octu balsamicznego tuż przed zdjęciem dżemu z ognia.
Kategorie:
Podobne przepisy
