Ciasteczka linzkie z pekanami i dżemem jeżynowym

Głosy: 1

Jak zrobić - ciasteczka Linzer z pekanami i dżemem jeżynowym

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 238, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 2 G., węglowodany 28 G., błonnik 1 G., cholesterol 43 mg, sód 83 mg, cukier 16 G.

Aida Mollenkamp postanowiła dodać amerykański akcent do swojej wersji tych austriackich ciasteczek typu sandwich: prażone orzechy pekan i brązowy cukier nadają ciasteczkom bogaty aromat i smak, a dżem jeżynowy tworzy pyszne, bogate i ciemne nadzienie, które tworzy niesamowity kontrast z jasnymi ciasteczkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki prażonych orzechów pekan
1 szklanka mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
110 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki
1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże żółtko w temperaturze pokojowej
1 łyżka startej skórki pomarańczowej (2 pomarańcze)
1/4 szklanki dżemu jeżynowego lub malinowego bez pestek
Sprzęt specjalny: okrągłe foremki do ciastek o średnicy 5 cm i 2 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, dżem malinowy, Skórka pomarańczowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść orzechy w robocie kuchennym i zmiksuj na drobny proszek (powinny mieć konsystencję proszku, a nie pasty) około 15 razy. Odstaw. W dużej misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.
Umieść masło i oba rodzaje cukru w misie miksera z końcówką mieszającą i ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie kremowa, przez 2–3 minuty. Wyłącz mikser, zeskrob masło ze ścianek miski i dodaj wanilię oraz żółtko. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj skórkę pomarańczową, zmielone orzechy pekan i mieszankę mąki. Podziel ciasto na dwie równe części, rozwałkuj każdą na cienki placek, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 12 godzin.
Gdy ciasto będzie gotowe do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i umieść kratki w górnej i dolnej części piekarnika. Wyłóż blachy papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż będzie wystarczająco elastyczne, aby je rozwałkować. Na lekko posypanym mąką papierze do pieczenia lub papierze woskowanym rozwałkuj połowę ciasta na grubość 0,5 cm.
Wytnij z ciasta okręgi o średnicy 5 cm (2 cale). Za pomocą foremki o średnicy 2 cm (0,8 cala) wytnij środki połówek okręgów, tworząc pierścienie. Zamroź okręgi i pierścienie na 5 minut, aby ciasto stężało. Zbierz resztki ciasta i wstaw do lodówki.
Przełóż ostudzone ciasteczka na przygotowane blachy do pieczenia, zachowując między nimi odstępy około 2,5 cm. Piecz dwie blachy naraz, obracając je w połowie pieczenia, aż spód będzie złocistobrązowy, łącznie około 12–15 minut. Pozostaw ciasteczka na blachach do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Aby złożyć ciasteczka, posmaruj 0,5 łyżeczki dżemu na spodzie każdego okrągłego ciasteczka i ułóż na nim pierścień ciasteczek.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Robot kuchenny / Desery / Ciastko / Kuchnia amerykańska / Aida Mollenkamp

Podobne przepisy