Ciasteczka z odciskiem palca w Linzu
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 166, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 19 G., błonnik 1 G., cholesterol 28 mg, sód 30 mg, cukier 10 G.
Kalorie 166, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 19 G., błonnik 1 G., cholesterol 28 mg, sód 30 mg, cukier 10 G.
Jeśli uwielbiasz tort linzerski, z pewnością pokochasz te ciasteczka. A jeśli jeszcze nie próbowałeś tego słynnego austriackiego deseru, wyobraź sobie kruche ciasto posmarowane słodkim dżemem owocowym i zwieńczone kratką z ciasta – niesamowite, tak jak te miniaturowe ciasteczka, które są równie pyszne!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 0,5 szklanki naturalnej (niebielonej) mąki migdałowej
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 220 g niesolonego masła
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki dżemu malinowego bez pestek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka migdałowa, cukier puder, dżem malinowy, jajka, ekstrakt z migdałów
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce połącz mąkę pszenną i migdałową, dodaj sól. W osobnej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 3 minut. Dodaj ekstrakt migdałowy i jajko, mieszając, aż do całkowitego połączenia. Stopniowo, w dwóch turach, dodawaj mieszankę mąki.
- Połóż ciasto na kawałku folii spożywczej i uformuj je w krążek lub wałek. Schłodź ciasto w lodówce, aby lekko stężało, około 1 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Uformuj z ciasta kulki o wadze około 2 łyżek. Ułóż kulki na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm. Kciukiem zrób w środku każdej kulki dołek o głębokości 1 cm.
- Piecz ciasteczka, aż brzegi zaczną się rumienić, przez 10–12 minut. Aby zapewnić równomierne upieczenie, obróć blachy w połowie pieczenia. Gdy ciasteczka są jeszcze gorące, wciśnij tył łyżeczki do wgłębień. Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.
- Wsyp cukier puder do drobnego sita i hojnie posyp ciasteczka. Na każdy odcisk palca nałóż około 3/4 łyżeczki dżemu. Ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni..
Autor przepisu - Dana Beninati jest edukatorem kulinarnym i sommelierem.
Kategorie:
Podobne przepisy
