Ciasto z gorącą czekoladą w kubku

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 897, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 6 G., węglowodany 128 G., błonnik 3 G., cholesterol 61 mg, sód 605 mg, cukier 99 G.

To ciasto, w kształcie gigantycznego kubka gorącej czekolady, wygląda niezwykle realistycznie z kałużą czekoladowego budyniu i bitą śmietaną. W środku goście znajdą miękkie czekoladowe ciasto biszkoptowe "Devil's Food" przełożone puszystym kremem maślanym. Możesz nadać ciastu w kubku dowolny kolor i udekorować je według własnego uznania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Spray do pieczenia do spryskiwania foremek
2 opakowania po 430 g mieszanki do ciasta biszkoptowego „Devil's Food” (oraz wszelkie dodatkowe składniki potrzebne)

Krem maślany

6 szklanek cukru pudru (około 700 g)
330 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/4 łyżeczki drobnej soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2-3 łyżki mleka
1-2 łyżki czerwonego barwnika spożywczego

Dekoracja

2 szklanki budyniu czekoladowego
Bita śmietana do dekoracji
Sprzęt specjalny: 4 tortownice o średnicy 15 cm każda; foremka do ciasta o średnicy 12 cm lub mały nóż; rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką; szpatułka; 2-4 drewniane szpikulce o długości 10 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, mleko, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia cztery formy do ciasta o średnicy 16 cm (6 cali).
Ciasto:

Wymieszaj ciasto biszkoptowe czekoladowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podziel je między przygotowane foremki i piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, około 35 minut. Pozostaw ciasta do ostygnięcia na kratce przez 10 minut, a następnie wyjmij z foremek i całkowicie ostudź.

Krem maślany:

W dużej misce ubij cukier, masło i sól mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj ekstrakt waniliowy, zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Dodaj tyle mleka, aby lukier był smarowalny. Przełóż 1/2 szklanki lukru do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Wymieszaj barwnik spożywczy z pozostałym lukrem, aby uzyskać pożądany odcień.
Montaż:

Za pomocą noża z ząbkami przytnij wypukłe wierzchołki warstw ciasta, tak aby były całkowicie płaskie (odłóż resztki do ponownego wykorzystania). Małym nożem lub krążkiem o średnicy 12 cm wytnij okrąg o średnicy 12 cm na środku jednej warstwy ciasta, uważając, aby nie uszkodzić zewnętrznego krążka (będzie to krawędź krążka). Przytnij wycięty okrąg do grubości 2,5 cm, a następnie małym nożem wytnij uchwyt o długości około 10 cm i szerokości 5 cm. Podczas składania ciasta zamroź uchwyt na talerzu, aż stanie się bardzo twardy (dzięki temu łatwiej będzie go złożyć).
Połóż ciasto przekrojoną stroną do góry na paterze lub paterę do serwowania. Rozsmaruj cienką warstwę lukru aż do krawędzi. Połóż kolejny blat ciasta na wierzchu i rozsmaruj cienką warstwę lukru. Powtórz z trzecim blatem ciasta. Nałóż na wierzch pierścień z warstw ciasta. Pokryj całe ciasto cienką warstwą lukru, aby zakryć ewentualne okruszki (nie ma potrzeby lukrowania wnętrza pierścienia). Rozprowadź cienką warstwę lukru na rączce. Zamroź ciasto i rączkę, aż ciasto stężeje, a rączka stwardnieje, około 30 minut.
Posmaruj ciasto lukrem, z wyjątkiem wycięcia na środku. Wygładź brzegi i boki szpatułką z przesunięciem. Posmaruj uchwyt lukrem.
Delikatnie dociśnij uchwyt do ciasta i wbij dwa do czterech szpikulców, aby go zabezpieczyć. Wygładź lukier na uchwycie. Wyciśnij pasek pozostałego białego lukru wzdłuż górnej i dolnej krawędzi kubka (lub owiń go paskami kwaśnych cukierków).
Gdy pudding będzie gotowy do podania, napełnij kubek puddingiem i rozprowadź go równomiernie szpatułką aż do brzegów. Tuż przed podaniem udekoruj środek puddingu bitą śmietaną.