Piernik z kaki

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 18 porcji
Kalorie 298, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 3 G., węglowodany 39 G., błonnik 0 G., cholesterol 58 mg, sód 188 mg, cukier 22 G.

Ten delikatny chleb o cytrusowo-korzennych nutach zawiera puree z persymony Hachiya. Powinien być przejrzały, jak balon wypełniony wodą, więc nie trzeba miksować miąższu. Dlatego przygotuj go wcześniej. Podawaj na ciepło z masłem o smaku słodkiej persymony.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
270 g masła w temperaturze pokojowej plus odrobina do natłuszczenia patelni
1 i 1/3 szklanki mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
0,5 łyżeczki skórki pomarańczowej
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
2 duże jajka, lekko ubite
1,5 szklanki puree z kaki Hachiya (z około 3 dużych kaki)
0,5 szklanki cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, Skórka pomarańczowa, gałka muszkatołowa, korzeń imbiru, brązowy cukier, ocet jabłkowy, brązowe masło, kaki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba o wymiarach 22x12 cm (9x5 cali). Wyłóż ją papierem do pieczenia w ilości wystarczającej, aby pozostawić 5 cm (2 cale) wystającego spodu z obu dłuższych boków (ułatwi to wyjęcie chleba z formy). Przesiej mąkę i sodę oczyszczoną do średniej miski.
W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść 110 g masła, aż się zrumieni i nabierze orzechowego smaku, przez 5-8 minut. Przełóż do dużej, żaroodpornej miski i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Dodaj ciemnobrązowy cukier, śmietanę, wanilię, ocet, imbir, skórkę pomarańczową, gałkę muszkatołową, jajka, 1 szklankę puree z kaki i 1 1/4 łyżeczki soli.

Połącz mieszankę mąki z masłem. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż chleb będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy (od 1 godziny 5 minut do 1 godziny 15 minut). Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na 15 minut. Wyjmij z formy, trzymając za papier do pieczenia, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
W międzyczasie w malakserze wymieszaj cukier granulowany, pozostałe 160 g masła, 0,5 szklanki przecieru z kaki i 1/4 łyżeczki soli, a następnie miksuj, aż masa będzie lekka i kremowa.

Pozostaw kaki Hachiya na blacie kuchennym, aż nabierze ciemnopomarańczowego koloru, będzie przejrzałe i miękkie. Powinno przypominać balon wypełniony płynem. Przekrój je na pół i wydrąż miąższ; będzie miał konsystencję musu jabłkowego, więc nie będzie trzeba go miksować.
Pokrój chleb i podawaj na ciepło, posmaruj masłem kakiowym.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Robot kuchenny / Śniadanie / Desery / Babeczki, ciasteczka / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów