Sałatka z jarmużu, kaki i orzechów pekan w sosie winegret
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 245, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 4 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 8 mg, sód 228 mg, cukier 3 G.
Kalorie 245, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 4 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 8 mg, sód 228 mg, cukier 3 G.
Kaki to idealne uzupełnienie świeżego jarmużu. W tej sałatce ich subtelna słodycz idealnie komponuje się z kwaskowatością marynowanej szalotki, pikantnym smakiem zieleniny i kremowością sera gorgonzola. Do sałatki użyto japońskiej odmiany kaki Fuyu, ale można spróbować twardej, czerwonej kaki. Jeśli nie możesz znaleźć kaki, suszone morele namoczone w soku pomarańczowym sprawdzą się znakomicie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 łyżki połówek orzechów pekan
- 2/3 szklanki octu jabłkowego
- 1,5 łyżeczki miodu
- 1 średnia szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 280 g małego jarmużu (około 16 szklanek)
- 3 dojrzałe kaki Fuyu, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki pokruszonego sera gorgonzola
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, kaki, Ser gorgonzola, orzechy pekan, ocet jabłkowy, Musztarda Dijon, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż orzechy na blasze do pieczenia i piecz, mieszając raz, przez 8-10 minut, aż będą bardzo złociste. Pozostaw do ostygnięcia i posiekaj bardzo drobno.
- W międzyczasie w małej misce wymieszaj 1/3 szklanki octu, 1/2 szklanki miodu i dużą szczyptę soli. Dodaj szalotki i odstaw w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając, aż szalotki będą jasnoróżowe i lekko zamarynowane, około 10 minut. Wyjmij szalotki i odstaw na bok (wylej płyn).
- W średniej misce połącz pozostałą 1/3 szklanki octu, musztardę Dijon, pozostałą 1 łyżeczkę miodu, 1/2 łyżeczki soli i kilka ziaren świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Powoli, ubijając, dodawaj oliwę z oliwek, aż dressing zgęstnieje. Wmieszaj prażone orzechy.
- W dużej misce połącz jarmuż, marynowaną szalotkę, kaki i gorgonzolę. Dodaj winegret i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
