Zapiekanka wołowa z serem i sosem enchilada

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę wołową z serem i sosem enchilada

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Zamiast zawijać enchiladas w folię, Sunny Anderson przygotowuje zapiekankę z tortilli kukurydzianych, przełożonych klasycznym sosem enchilada, dodając mieloną wołowinę, warzywa i podwójny ser, aby wzbogacić przepis i stworzyć niesamowity posiłek, który pokochają wszyscy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos enchilada:

1 łyżka oliwy z oliwek
0,5 szklanki posiekanej cebuli
Sól kuchenna
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki świeżego posiekanego tymianku
1 ząbek posiekanego czosnku
3/4 szklanki bulionu wołowego
1 puszka (800 g) przecieru pomidorowego w puszce

Nadzienie mięsne:

2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 szklanki posiekanej cebuli
0,5 szklanki drobno posiekanej zielonej papryki
0,5 szklanki drobno posiekanej żółtej papryki
Sól kuchenna
2 zmiażdżone ząbki czosnku
700 g mielonej wołowiny
1/4 szklanki bulionu wołowego
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
2 pomidory rzymskie, bez pestek i posiekane
1 opakowanie hiszpańskiej przyprawy
Świeżo zmielony czarny pieprz
1,5 szklanki grubo startego sera cheddar
1,5 szklanki startego na tarce o grubych oczkach Ser Monterey Jack
18 tortilli kukurydzianych (po 15 cm)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, koncentrat pomidorowy, kminek, tymianek, czosnek, przecier pomidorowy, słodka papryka, mielona wołowina, proszek cebulowy, ser cheddar, Ser Monterey Jack, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Do sosu: Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i szczyptę soli. Smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj koncentrat pomidorowy i lekko zwiększ ogień, aby się zrumienił. Smaż, aż koncentrat nabierze bogatszego koloru, a następnie dodaj kmin rzymski, tymianek i czosnek. Wymieszaj i gotuj przez chwilę. Następnie wlej bulion wołowy i przecier pomidorowy. Zwiększ ogień, aż mieszanina się zagotuje, a następnie zmniejsz i gotuj sos pod przykryciem przez 20 minut. (Sos można przechowywać w lodówce.)

Do nadzienia mięsnego: Na dużej patelni o prostych krawędziach rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę, zieloną paprykę i żółtą paprykę. Dodaj czosnek i smaż, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj mieloną wołowinę, bulion, kmin rzymski, cebulę w proszku, tymianek, pomidory i hiszpańską przyprawę, od czasu do czasu mieszając. Dopraw szczyptą soli i pieprzu (hiszpańska przyprawa zawiera sól, więc uważaj, aby nie przesolić potrawy). Wymieszaj i rozdrobnij mieloną wołowinę łyżką lub widelcem. Smaż, aż mięso będzie w pełni ugotowane, około 8-10 minut. (Mięsny farsz można przechowywać w zamrażarce).
Aby przygotować zapiekankę: Wymieszaj dwa rodzaje startego sera i odstaw. Wlej 1/2 szklanki czerwonego sosu do 12-calowej formy do pieczenia, a następnie rozprowadź go równomiernie, aby pokryć dno. Ułóż 6 tortilli kukurydzianych, nakładając je na siebie, aby upewnić się, że dno jest całkowicie pokryte. Następnie ułóż połowę nadzienia mięsnego i 1/2 szklanki startego sera, rozprowadzając mieszankę równomiernie. Następnie ułóż 6 kolejnych tortilli i polej je sosem pomidorowym. Następnie ułóż pozostałe mielone mięso wraz z pozostałą 1/2 szklanki startego sera, przykrywając mieszankę 6 kolejnymi tortillami kukurydzianymi. Wlej pozostały czerwony sos na wierzch, rozprowadzając go równomiernie, a następnie posyp startym serem. Umieść naczynie do pieczenia na blasze i piecz, aż ser się roztopi, a sos zacznie bulgotać, 25 do 30 minut. Jeśli wyjąłeś naczynie z lodówki, dodaj kolejne 15 do 20 minut do czasu pieczenia. Przykryj naczynie folią aluminiową, jeśli zacznie się zbyt szybko przypalać. Podawaj na gorąco.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Proste przepisy na zapiekankę / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Mięso / Jaja i produkty mleczne / Przekąski do piwa / / Kuchnia meksykańska / Sunny Anderson

Podobne przepisy